春天到了，咱们得尝尝“放心菜”。给老人孩子吃，千万别担心农药残留，大自然早就给咱们准备好了不少自带防护力的时令菜，脆嫩鲜爽还营养，吃着心里踏实。 首先来看看荠菜。这东西地里随处都是，田间地头、路边草丛里一长一片。它天生抗虫，根本不需要打农药。菜叶子带股子清香，还有点微苦，就是春天的那个味儿。清明前的荠菜最嫩，挖回家洗洗焯一下，凉拌、包饺子、做鸡蛋汤都特别爽口。 再来看看蒲公英。这是春天的宝贝，全身都能吃，根叶两用。它自带苦味，虫子看见就跑，根本不用打药。这就叫“天然放心菜”，全是原生态的本味。 香椿芽也是个好东西。刚冒头的嫩芽红嫩鲜亮，香味特别浓。这香味就像天然的驱虫剂，虫子一闻就躲得远远的。不过得注意要吃新鲜的，放久了会变老发苦。最简单的吃法就是香椿炒鸡蛋，香气扑鼻脆嫩爽口。 茼蒿也是个省心的选择。它的茎叶有股特别的清香味，有点像药香。虫子对这味道最反感，所以种植时很少打农药。春天的茼蒿吃起来脆嫩无渣，清炒、涮火锅、煮汤都行。 最后说说豌豆尖。这菜生长期很短，只有二十来天，虫子还没来得及繁殖就被采摘了。豌豆尖翠绿鲜嫩，掐一把回家炒或者煮面条、煮粉丝都特别鲜爽。