1984年，邵开顺的父亲在中牟县把村里的磨面房承包下来，开了小餐馆卖炒面。到了1997年6月，邵开顺就离开国营招待所行政总厨的岗位，跟妻子张春霞一起在老城区开了第一家真正属于他们自己的店。这时候的店里才30平方米，摆几张桌子，主要卖炒面、笋鸡还有卤肉。那一天，他们才卖了150块钱，夫妻俩都记得清清楚楚。后来生意慢慢好了，从一天几百元增长到旺季三千多元，周围的单位职工都成了常客。店也从一家开到了三家。 2023年底，邵开顺被推选为中牟县餐饮协会会长。他牵头做“中牟美食地图”，想借着电影小镇和只有河南这些文旅项目的东风，把游客给吸引到中牟的餐馆里去。他还组织“寻味中牟”活动挖掘地标美食，想把大家都拧成一股绳。邵开顺说，他们有西瓜、大蒜、电影小镇还有只有河南这些资源。游客来了之后，得知道中牟有啥好吃的。 2025年元旦那天，邵开顺发了第一条拜年短视频。他觉得如果你不宣传，时间长了大家就忘了你。54岁的他开始当起了“主播”。最难的就是面对镜头了。第一次拍的时候他紧张得都不知道手往哪儿放。后来他习惯举起拳头开场说“大家好，我是邵开顺！”这个动作后来成了他的标志，熟悉的食客看到就会笑。 以前邵开顺只要操心自己几家店就行了，现在得想着全县几百家会员单位。他的“家事”变成了“行业事”。他带个头当会长以后就希望更多的同行动起来。这个过程中张春霞一直陪着他支持着他。没有她这三十多年的陪伴和支撑，开顺饭店走不到今天。现在家里有儿子媳妇还有孙子孙子的日子过得安稳踏实。 张朝晖《郑州晚报》 2023年的一天清晨五点半左右，中牟县城还没完全醒过来。这时候已经五十多岁的邵开顺就出现在开顺饭店后厨了。他检查着熬羊肉汤的第一锅，手机铃声时不时响起——餐饮协会会员给他打电话咨询活动策划的事。稍微有点空闲时间他就架起手机对着镜头讲中牟美食：“大家好，我是邵开顺！今天咱讲讲能拿得出手的、有中牟风味的、有故事的二十四道菜……” 河南邵开顺从初一辍学开始蹬三轮去抢购食材到今天四十多年过去了。当年那个学习不好的少年如今掌舵着四家饭店还有一百多名员工。但这本账早就不止是一家一店的收支这么简单了。从一碗炒面温暖一个家庭到一份担当服务一个行业再到一方屏幕推介一座县城。 家的安稳成了邵开顺在外闯荡最硬的底气。当年父亲教给他一句话：“一分利撑死人，十分利饿死人。”意思就是把利润看薄一点让人家吃了觉得值下次还来吃。这份厚道就是这个家庭的立身之本。 到了2025年元旦这一天，《郑州晚报》张朝晖把这篇报道写出来了：“小家热气腾腾大家蒸蒸日上|一碗炒面40年从灶台掌勺到家乡‘推介官’。”这篇报道里记录了河南邵开顺从1984年父亲在村里生产队磨面房承包开小餐馆卖炒面一直到今天四十多年的发展历程。