元旦、春节临近，食品消费进入阶段性高峰，商品流通速度加快、品类更为集中，叠加走亲访友、外出旅游、团体聚餐等需求增长，食品安全风险也随之上升。
为把风险防控关口前移，聊城市市场监督管理局近日部署开展2026年“双节”食品安全专项监督抽检，以抽检数据为抓手，强化对重点区域、重点渠道和重点品类的精准监管，守牢群众“舌尖上的安全”。
问题方面，节日期间食品安全的突出风险通常集中在三个环节：一是流通环节链条拉长，部分产品跨区域调运增多，批发集散与终端零售叠加，若进货查验、索证索票落实不到位，可能导致来源不清、质量不稳；二是需求侧的“集中采购、集中消费”使部分经营者存在赶工生产、突击备货冲动，冷链管理、仓储条件、标签标识等细节容易被忽视；三是城乡结合部、景区周边、“三小”经营主体和网络渠道等领域，经营形态多样、更新频繁，监管覆盖难度更大，若出现夸大宣传、违规添加、以次充好等行为，易引发群体性风险隐患。
原因方面，一方面，节令性消费结构具有明显特征。
米面油、肉蛋奶、速冻食品、糖果、膨化食品、茶叶、炒货、酒类、饮料等品类需求集中，部分产品对储存温湿度、冷链连续性、原辅料品质、生产卫生条件等要求较高；另一方面，市场主体数量多、规模差异大，尤其是小微经营者在质量管理体系、风险自查能力、供应链管控方面相对薄弱；再加上节日期间客流增加、交易频次上升，一旦出现不合格产品进入市场，可能在短时间内扩散，带来更高处置成本与社会影响。
影响方面，食品安全既关系群众身体健康，也关系节日消费信心与市场秩序稳定。
对家庭而言，一次食品安全事件可能直接造成健康损害与经济损失；对市场而言，不合格产品扰乱公平竞争，损害守法经营者利益；对城市治理而言，节日期间监管压力增大，若风险处置不及时，容易引发舆情波动，影响公共服务与社会信任。
通过专项抽检强化前端筛查，有助于提高风险发现率、降低事件发生概率，也有利于形成“抽检—处置—整改—复查”的闭环，推动行业规范提升。
对策方面，本次专项抽检行动突出“全链条覆盖、精准化发力”。
在区域上，聚焦旅游景区、学校等人员密集和消费集中场所，兼顾批发市场、农贸市场、商场、超市等主要流通节点；在业态上，覆盖“小作坊、小餐饮、小摊点”等基层末端以及网络销售等新型渠道，力求把风险点纳入监管视野；在品类上，结合节日期间消费特点，将米面油、肉蛋奶、速冻食品等基础民生食品与糖果、炒货、酒类饮料等节庆热销品纳入重点抽检范围。
根据全市实际，共安排290批次抽检任务，体现出以数据支撑监管、以问题导向配置资源的思路。
在抽检结果运用上，监管部门将持续跟踪抽检进展，对检验发现的不合格食品依法开展核查处置，督促相关生产经营单位落实整改措施，推动问题产品及时下架、追溯来源、查清流向，做到隐患消除、风险可控。
同时，专项行动也将通过加强节日期间巡查检查、压实主体责任、推动进货查验和储存管理落实等方式，提升经营者守法意识与风险管理水平。
对消费者而言，监管部门强化抽检和处置，有利于改善消费环境；对经营者而言，明确的标准与严格的监管也将倒逼企业提升质量控制能力，形成优胜劣汰的市场机制。
前景方面，随着消费场景多元化和供应链复杂化，食品安全治理更需要从“事后处置”向“风险预防”转变。
专项抽检的意义不仅在于发现不合格产品，更在于通过对高风险品类、关键节点的持续监测，积累风险图谱，提升监管的精准性和前瞻性。
下一步，若能进一步加强跨部门协同、完善追溯体系建设、推动网络平台落实主体责任，并通过常态化抽检与重点时段专项行动相结合，将有助于实现节日保障与日常治理同频共振，持续筑牢食品安全防线。
食品安全是最大的民生工程。
聊城此次节前监管重拳出击，既是对群众关切的及时回应，也是完善现代食品安全治理体系的重要实践。
当严密的制度设计遇上精准的技术监管，"吃得放心"将不再只是节日里的美好愿望，而成为日常生活的坚实保障。