中国工程院院士、贵州大学校长、省茶产业专家服务团团长宋宝安在交流会上表示，希望云南与贵州两地的智慧力量碰撞出创新火花。
此次活动是贵州省茶产业专家服务团新年度首场重要活动,标志着黔滇两省在特色产业协同发展领域迈出实质性步伐。
从产业现状看,茶与咖啡作为世界两大饮品,在中国西南地区呈现出独特的发展格局。
贵州茶产业依托生态优势形成"干净、好喝、不贵"的市场定位,而云南则是中国咖啡主产区,两地资源禀赋各具特色。
云南农业大学教授莫力在会上介绍,咖啡最早从云南边境传入中国,当前云南在咖啡种植、加工、消费等环节已形成完整产业链,她提出"左手咖啡右手茶"的融合愿景,引发广泛共鸣。
消费市场的变化为产业融合提供了现实基础。
拥有25年从业经验的"横贯咖啡"创始人刘开胜观察到,茶与咖啡的消费群体高度重合,融合并非简单的产品叠加,而是在同一消费空间为顾客提供多元选择。
他在店内推出的康普茶受到咖啡爱好者欢迎,印证了这一判断。
去茶山创始人刘声健则从产品创新维度出发,分享了红茶搭配贵州刺梨、猕猴桃及酱酒的跨界实践,提出满足消费者功能需求与情绪需求的双重标准。
品牌建设成为与会者关注的核心议题。
贵茶集团董事长蒙祖德以星巴克抹茶星冰乐等成功案例说明,抹茶温和提神的特性契合健康消费趋势,茶产业应借鉴咖啡行业在商业化运作与场景营造方面的经验。
贵阳市咖啡协会会长卢源强调,好的产品既要满足饮用需求,也要传递文化认同和生活方式,建议茶产业在品质创新和体验营造上加大投入,避免文化传递过于厚重,拉近与年轻消费者的距离。
人才支撑被视为产业长远发展的关键要素。
黑石咖啡创始人雷鸣指出,贵阳咖啡行业冠军多为深耕五年以上的专业人才,具备生物、地理、食品化学等跨学科知识储备,精品咖啡行业对从业者学历要求较高。
他建议贵州大学开设咖啡相关专业,为产业培育高层次专业人才,实现资金与人才的双轮驱动。
云南省咖啡现代产业学院副院长胡永金认为,茶咖融合实现了从单向输出到价值共生的转变,是产地与消费地的精准对话。
云南的地理环境赋予咖啡独特风味,贵阳的消费市场反馈则在定义和提升产业价值,形成双向赋能机制。
云南农业大学茶学院教授高峻呼吁云南消费者多尝试贵州抹茶,贵州咖啡店多推出本地抹茶产品,通过市场互动推动产业共同发展。
贵州省政协农业农村委员会副主任、省茶文化研究会首席顾问胡继承提出打造第三空间的构想,让茶与咖啡在同一场景共存,并通过产品创新拓展产业边界。
他强调,贵州茶的干净品质是核心竞争优势,随着贵州抹茶产品问世,茶叶质量安全获得市场广泛认可,为产业融合奠定坚实基础。
从发展前景看,茶咖融合不仅是产品层面的创新,更是消费场景、商业模式、文化传播的系统性变革。
贵州依托消费市场优势和生态资源禀赋,云南凭借咖啡产业基础和种植技术积累,两地通过数字化、绿色化、融合化路径,有望在特色产业发展中探索出可复制可推广的新模式,为西部地区乡村振兴提供有益借鉴。
从一杯饮品的选择，到一条产业链的升级，融合不是噱头，而是对供给能力与市场理解的综合检验。
把“好原料、好工艺、好场景、好人才”做扎实，才能让茶与咖啡在同一空间里各美其美、相互成就，在更广阔的消费版图中托举起特色产业的韧性与乡村振兴的持续动能。