随着网络餐饮市场规模突破万亿元，外卖食品安全已成为民生关注的重点。昆山市市场监管局近期巡查发现，部分商户存证照地址不符、后厨卫生不达标等问题，尤其是无堂食外卖店因场所相对隐蔽，更容易成为监管薄弱点。综合分析认为，平台审核存在漏洞、商户合规意识不足、部门协同不够，是问题反复出现的主要原因。此次专项行动创新采用“双线作战”模式。线上上，依托大数据与网格化手段，对美团、饿了么等平台落实“三查机制”：一查资质公示是否完整，二查经营信息是否真实，三查数据更新是否及时。技术手段继续提升监管效率，例如开发区分局通过图像识别系统，两周内自动识别异常店铺23家。线下环节采取“四不两直”方式，11个分局对餐饮集中区域开展深入检查。张浦分局发现并查处使用变质食材的情况，已立案调查。有一点是，本次行动强调治理与服务同步推进。周市分局推出“整改辅导员”制度，为商户提供从场地规划到许可办理的全流程指导；锦溪镇组建由人大代表、社区网格员组成的食品安全监督员队伍，推动形成公众参与的共治格局。监测数据显示，行动开展后网络餐饮投诉量环比下降18.6%，“阳光厨房”覆盖率提升至67%。业内专家指出，新实施的《江苏省食品安全条例》为监管提供了更有力的法律依据。下一步需持续完善三项机制：建立平台数据共享接口以便动态监控，推广食品安全责任保险分担风险，引入并培育第三方评估机构提升监管专业化水平。昆山试点建设的智慧监管云平台预计年内实现AI巡检、风险预警等六大功能模块全覆盖。
守护外卖安全，既需要一次次“直奔后厨”的硬举措，也离不开平台把关、商户自律和公众监督的长期支撑。把线上透明化、线下标准化和处置闭环化衔接起来，才能在便利与安全之间建立更稳固的平衡，为城市消费活力提供更可靠的保障。