上海乌鲁木齐中路这条最有烟火气的街上，近百年历史的乌中市集再次成为城市文化创新的关注点。2月11日下午，在这座曾与奢侈品牌合作快闪、颇受年轻人欢迎的菜场二层，尺八的悠扬与摊位间的叫卖声交织在一起，沉浸式餐桌戏剧《鱼煎熊掌》在市集中开演。活动源自美食作家王慧（笔名“神婆爱吃”）新书《食野中国——中国传奇食材实录》发布会。不同于常见的新书推广，主办方把临时剧场搭进生鲜市场，将云南空运黑松露的气味、摊贩的日常声音一并纳入演出现场。剧中男女主角因“一条鱼”重逢的线索，串起对“鱼与熊掌能否兼得”该命题的当代讨论。活动策划团队介绍，这种呈现方式并非临时起意。近年来，上海持续推进公共空间品质提升，2023年完成200处社区“小而美”空间改造。乌中市集作为历史建筑活化利用的代表，已从单一菜场转型为集零售、餐饮与文化于一体的复合空间；此次戏剧“植入”，也是继时尚快闪之后的又一次业态探索。出版方上海三联书店对应的负责人表示，《食野中国》记录的20种中国特有食材，呈现了人与自然的互动关系。把发布会放在生鲜市场，一上更贴近书中的田野调查语境，另一方面也借助戏剧表达，让环保话题更容易被理解与讨论。数据显示，我国生鲜零售市场规模已突破5万亿元，但食材浪费率仍达18%，对“可食用自然”的损耗问题仍需正视。中国艺术研究院文化发展战略研究中心专家认为，这次跨界尝试有三方面示范意义：一是证明传统空间可通过内容“注入”获得新活力；二是提示环保等严肃议题需要更有效的传播方式；三是体现超大城市治理中政府引导与社会创意之间的良性联动。据悉，《鱼煎熊掌》完整版将于今年春季进入专业剧场，主办方也在考虑开发系列衍生文创产品。面向产业趋势，这类“文化+”融合正在形成规模。以上海为例，“建筑可阅读”“街区可漫步”等城市更新项目已带动相关产业投资超百亿元。业内预计，随着Z世代成为消费主力，兼具社交属性与文化内容的沉浸式体验，将获得更大的市场空间。
从菜篮子到书架、从摊位到舞台，这场发生在市集里的跨界活动提示人们：城市的现代化不只体现在建筑高度，也体现在公共生活的温度与讨论的深度。把文化议题放进日常场景，让更多人“看见、听见、参与”，并在挑选一份食材时想到资源与生态的成本，或许正是走向人与自然和谐共生的城市文明的一条路径。