每年冬季，吉林省松原市查干湖都会迎来一年中最繁忙的时节。厚厚的冰面上，人工凿冰、马拉绞盘、冰下走网等传统渔猎技艺依次上演，“冰湖腾鱼”的壮观场面吸引着全国各地的游客。湖畔的餐饮场所里，一道道热气腾腾的全鱼宴也同步登场，成为冬捕文化在餐桌上的延伸。查干湖鱼类资源丰富，现有60多种鱼类，为当地餐饮提供了充足的食材。餐饮经营者顺势将资源优势转化为特色产品，推出融合传统做法与现代口味的全鱼宴。从炖胖头鱼、剁椒鲫鱼，到软炸银鱼、清蒸鳊花鱼，一桌宴席往往能吃到十几种到二十几种新鲜鱼类菜品，既满足味蕾，也让游客更直观地感受查干湖的文化底色。 全鱼宴的走红带动了当地餐饮业发展。以曲三妹为代表的新一代创业者，通过精细化运营和品质提升，把小规模经营逐步做成了更规范的品牌化业态。曲三妹的餐馆从最初的几张桌子发展到如今可同时容纳近500人就餐，年订单量持续增长。经营餐饮30多年的王家吉也在扩展规模，其渔庄从100平方米的两间平房发展到900多平方米，今年还继续投入扩建。数字的变化背后，是冬捕文化不断转化为消费吸引力和产业收益的过程。 查干湖冬捕习俗历史悠久，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。对此文化遗产的保护与传承，为当地旅游发展提供了支撑。近年来，松原市委、市政府持续推进查干湖生态保护和文化传承，通过净化水质、改善生态环境，维护湖区生态价值。在良好生态基础上，冬捕文化的影响力更扩大，吸引更多游客前来体验。来自武汉的游客张天满说，在查干湖既看到了震撼的冬捕场面，又品尝到新鲜的全鱼宴，“头一次同时吃到这么多种鱼，既饱眼福又饱口福”。 全鱼宴的兴盛，是查干湖地区在生态保护、文化传承与产业发展之间探索协同路径的缩影。一桌桌承载传统渔猎文化的宴席，连接起景观体验与消费场景，也推动文化旅游与特色餐饮相互带动。随着对应的业态发展，当地群众收入增加，生活水平改善，乡村振兴的步伐不断加快。
当最后一锅鱼汤的香气散入查干湖的夜色，留下的不只是食客的满足笑容，也勾勒出一条清晰的变化路径：从靠天吃饭到靠文化增收，从单一捕捞到多元经营，这片冰湖正在呈现“绿水青山”转化为“金山银山”的现实案例。面向未来，如何在规模扩张与传统守护之间找到平衡，将成为检验该模式可持续性的关键。