问题——老城记忆如何留住、如何“活起来” 泉州老城中山南路，电影散场后拐进巷口买一笼热气腾腾的点心，曾是几代市民熟悉的夜生活。近年，观影方式与消费结构改变，传统影院陆续退场，一些承载集体记忆的空间一度出现功能弱化、客流减少等问题。此外，老字号餐饮虽仍有口碑，也面临租金、人力成本上升以及客群更替的考验。老城保护与发展如何兼顾，亟需在历史文脉与当代活力之间找到更可行的路径。 原因——业态更替与城市发展带来“双重挤压” 侨光影剧院曾是泉州重要的公共文化空间。上世纪中叶，影院凭借当时较先进的放映与音响体验吸引观众，临街海报宣传、观众交流等也形成独特的城市文化景象。进入上世纪八九十年代，录像、游艺等新娱乐形态分流客群，传统影院经营压力上升；到新世纪，商业综合体影院兴起，观影半径被重塑，老影院在设施、停车、消防和舒适度诸上难与新场地竞争，停业逐渐成为市场结果。 同时，老城商业结构也在调整。以远芳等为代表的老字号依靠稳定口味与街区人流延续经营，但餐饮消费从“熟人社会”走向更为多元的客群后，标准化运营、品牌塑造与文化叙事能力的重要性明显上升，单靠口碑传播难以应对日益激烈的竞争。老城既要承接旅游增长，也要保障本地居民的生活便利，功能定位因此更为复杂。 影响——历史建筑与老字号成为文旅融合的“支点” 从城市气质看，侨光旧址、远芳小吃与福人颐等店铺共同构成老城生活的“记忆坐标”。侨光由影院转型为文创园区后，建筑立面与空间格局得以延续，形成“可进入、可消费、可体验”的公共文化场域，既为青年创业与夜间消费提供载体，也让历史建筑从“被观看”转向“被使用”。 从产业带动看，老字号不仅提供餐饮服务，也在输出可被识别的地方文化符号。远芳从早年国营饭店技艺演变出适配城市燃料与操作条件的点心形态，体现传统手艺因地制宜的适应力；福人颐从民间小店成长为获得国家层面表彰的“工薪名店”，其品牌积累折射出泉州商贸与服务业发展的历史脉络。这类“可讲述的产品史”，正成为文旅消费中吸引停留与复访的重要内容。 对策——以保护为底线、以运营为抓手，形成可持续更新机制 一是坚持“修旧如旧”与安全底线并重。对侨光等历史建筑，应系统提升结构安全、消防疏散、无障碍等条件，同时控制立面与空间改造强度，避免过度商业化装饰遮蔽建筑本体价值。 二是推动老字号传承与现代经营能力同步提升。鼓励老字号完善食品安全、供应链与服务流程，探索“主店守味+分点便民”的适度扩展；同时通过展陈、口述史、老物件等方式加强文化表达，让产品背后的城市故事更容易被感知。 三是优化街区业态与交通组织。老城道路尺度有限，可通过分时段交通管理、步行友好改造与公共停车引导，提高夜间消费与居民生活的兼容度；同时引入与街区气质相匹配的文化展演、阅读空间和小型展览，避免同质化餐饮过度挤占公共空间。 四是建立多方协同的治理机制。政府部门、运营主体、商户与社区居民应形成稳定沟通渠道，围绕噪声、油烟、排队外溢等问题制定可执行规则，以更精细的治理降低更新带来的“副作用”。 前景——从“打卡热”走向“长期旺”，关键在守住原真性与公共性 业内人士认为，泉州作为历史文化名城，老城更新不能停留在景观化与短期流量。以“侨光—远芳—福人颐”为代表的街区记忆链条，若能在保留日常生活气息的前提下，持续提供高质量文化供给与稳定服务，有望形成“居民常来、游客愿留、产业能扎根”的良性循环。下一步，如何把历史建筑保护、文创产业培育与老字号传承纳入同一套长期运营体系，将决定老城热度能否转化为更持久的韧性。
老城的价值，不只在砖瓦，也在人们的日常；不只在一座影院的罗马柱，也在一笼热气腾腾的小笼包和一家老字号长期坚守的手艺与规矩。侨光、远芳、福人颐所映照的，是泉州城市更新从“物理修复”走向“文化再生”的课题。把记忆守住、把生活安放好、把产业运营起来，老城才能在时代更迭中留住根脉，并持续焕发活力。