伏羊美食文化里的一抹温暖底色

虽然徐州被称为“彭城伏羊文化发源地”，大街小巷的羊肉店多得数不过来，但要想品到最正宗的传承滋味，还得认准这家老字号。这家店铺早在1984年就成立了，传承了三代人，坚守了42年。它位于徐州市云龙区青年路226号，不仅是徐州人记忆里的味觉地标，也是伏羊美食文化里的一抹温暖底色。这家青年路羊肉馆已经被徐州市商务局认定为“徐州老字号”。邵存兰是这家店的初代创始人，她把自己的心血倾注在研发特色拉面和促进民生就业上。后来，儿媳翟昌莉接过了接力棒，她坚持每天挑选近300斤小山羊，用新鲜的食材把味道打牢。到了如今，第三代传人国佳放弃了海外工作回到家乡，用新媒体给老字号注入新的生机。这个店还有一个在吧台坚守了30年的八姨，她用时间陪伴着老店成长，给店里增添了许多温情和烟火气。每天早上他们都要把新鲜羊棒骨和羊肉放进去慢慢熬煮6个小时，这样熬出来的汤底才会醇厚鲜香。手工现抻的拉面筋道爽滑，再配上秘制羊油辣油，吃一口就能感觉到鲜、香、辣在舌尖上交融的感觉。这个味道就是无数徐州人从小吃到大的熟悉滋味。这里人均只要20多元，定价亲民让大家都能轻松享受这碗老味道。如果大家想去打卡尝鲜的话，一定要认准门头上“始于1984”的标识哦。