以前黄鹤楼周围晚上黑灯瞎火的，好多天台闲着没人用。于保罡跟朋友去登黄鹤楼的时候往下一看，感觉整个地方没什么意思，他就想把这些闲置的天台利用起来。他觉得黄鹤楼可是武汉的超级大IP，好多人来武汉不一定非得进去玩，但肯定会抬头看看它。所以他想把屋顶餐厅给搞起来，让游客既能从别的角度看黄鹤楼，也能让黄鹤楼上的人低头看城里好看的夜色。现在他们团队在黄鹤楼周边已经开了两家屋顶店，一家是“山顶烧烤·又见黄鹤楼”，离黄鹤楼直线距离就260米，店里大部分地方都能看得到它，一共设了108个位置；另一家是“宝记松间火锅”，在斗级营那个青瓦斜坡屋顶上，有80多个位置。周末的位置特别紧俏，一到周三景观位就被订完了，于保罡现在天天都在协调怎么安排客人。 樱花季加上武汉马拉松活动，这阵子外地游客明显多了，他说昨天晚上还有一桌澳大利亚客人和一桌台湾客人。平时工作日主要是本地人来吃，周末基本都是外地游客或者是本地朋友招待外地朋友。现在两家店一天大概能接待400到500个人，大家平均下来一顿饭花个100块钱左右。天气暖和了以后，来的人越来越多。于保罡打算在这两年里再往环黄鹤楼的地方新增10到12个新项目，面积加起来超过1万平方米，总共得花3000万到4000万元。餐饮类的占比大概在40%到50%。 除了吃的喝的，大家可能还想住在这里看看城市夜景或者去酒馆、甜品店坐坐。只有满足了大家各种需求，才能把游客留下来不让他们只是路过。这其实也是把城市里本来闲着的房子给盘活了。 搞这个屋顶餐厅挺不容易的。首先得看老房子本身行不行，很多老建筑不规范也不安全或者有消防隐患。“山顶烧烤”这个名字就是李白诗句里来的，“宝记松间火锅”也是借用了王维的诗意。“宝记松间火锅”位于斗级营青瓦斜坡屋顶上。 无论搞什么业态都得跟黄鹤楼大场景融进去才行。于保罡给餐厅加上了古风表演和音乐元素，这样客人的停留时间就变长了很多。每家店的消费时长比同类店都多了50%，客人都舍不得走。 现在他希望以后能形成一条“黄鹤楼消费带”，让游客从不同的角度看黄鹤楼。等到这个模型建立起来以后就可以推一些打卡攻略了。 对于能不能在别的地方复制这个模式，他觉得道理是一样的。每个地方都有最适合它的场景。