春天一到，大家都觉得特别没劲，提不起精神，真想打个盹儿，来个大回笼觉吧？别慌！今天给大伙儿介绍个好方子，不光能帮你把那个“春困”给赶走，做法还特别简单，分分钟搞定。 说起腐乳，谁不知道它是下饭的好帮手？其实这东西营养可不低呢！原料是豆腐干，蛋白质含量足足有15%到20%，跟肉没两样，还富含钙质。经过发酵之后，蛋白质消化吸收率更高了，维生素也跟着变多了。它还能分解植酸，让铁、锌这些矿物质更易吸收，对吃素的人来说，这可是预防贫血的好东西。 今天咱们就用腐乳配虾仁炒鸡蛋。薄荷清凉，既能清咽喉，又不会让人上火；虾仁鲜嫩，鸡蛋香滑。这菜特别适合那些胃口差、脾胃弱的朋友。 来看看怎么动手吧。准备鸡蛋3个、薄荷叶10克、一块腐乳、还有100到150克鲜虾仁，叉烧肉约60克，葱和花生油适量。 先把虾仁洗净晾干，锅里倒油把虾仁炒到八成熟，盛出来放一边。接着把薄荷叶切碎了，叉烧切条了；葱也剁碎了。把腐乳放在碗里捣烂了再打入鸡蛋搅匀，然后把切碎的薄荷加进去拌匀。 锅里再倒点油，油热了把虾仁和叉烧倒进去炒熟。然后把刚才调好的腐乳蛋液倒进锅里，这时候千万别忙着翻炒，让它在锅里静置8到10秒钟火候要够足才行。熄火以后用锅里的余热快速把鸡蛋翻炒至熟撒上葱花就好了。 医生点评说这个搭配不错，腐乳能开胃助消化薄荷能清凉解郁春天吃这个特别好既改善了食欲又能避免上火正适合那些最近感觉四肢沉重、精神恍惚、不想吃东西的朋友。 你们平时怎么用腐乳做菜？欢迎在评论区说说自己的经验。点击进入望舌问诊辨体质了解更多养生知识吧！