你可千万别把芹菜叶给扔了，那可是好东西！这个东西平时总被大家忽略，其实它含有丰富的纤维、矿物质和维生素，营养含量高着呢。给你看看，这2部植物里最有营养的部分就在叶子上。 芹菜叶可以清热、祛风利湿，润肺止咳。听说很多人肝火过旺、皮肤粗糙或者睡眠不好，这些情况都可以通过吃点芹菜叶来缓解。还有，吃芹菜时最好连根一起吃。这个根是中国南昌大学第二附属医院推荐的，据说对高血压和失眠特别有效。你可以把根用来煮汤喝，睡前喝一杯能帮你安神助眠。 把叶子和根都充分利用起来，身体才能得到更多好处。《本草推陈》里就有记载，用它来治头痛头重效果不错。这就说明整个植物都有它的妙用。下次你切菜的时候记得留点叶子和根哦。 还有一个小技巧要告诉大家：搭配其他食物一起吃会让营养更好吸收。比如把叶子做成凉拌菜就非常爽口又营养。还有虾仁跟芹菜炒在一起也很好吃。这样吃着好吃又营养，一举两得。 给你分享一个简单的做法：凉拌芹菜叶。准备200克芹菜叶、蒜末、香油和少许盐生抽。先把叶子洗干净焯水后用冷水冲凉装盘，然后加入蒜末和调料搅拌均匀就好了。这个做法简单又方便。 再给你推荐一道芹菜炒虾仁的做法：准备100克芹菜茎和50克虾仁。先把虾仁去虾线切好备用；将大葱、姜丝、大蒜切碎备用；热锅倒油放入葱姜蒜爆香；接着放虾仁翻炒至变色；然后加入芹菜翻炒至断生；最后加盐调味炒匀就可以出锅啦。这个做法简单美味营养丰富。 把这两道家常做法学会了，保证你家里的餐桌上会多一道美味的家常菜。