虽然花甲王在很多人眼里可能容易翻车，但只要掌握了窍门，其实这是一道非常简单好吃的家常菜，不仅没有腥味和泥沙，还特别鲜嫩多汁，很快就能被吃光。前几天我去海鲜市场看到好多花甲王都在吐舌头，特别鲜活，谁能忍得住呢？这种时候不赶紧安排一顿简直对不起自己！很多人嫌处理麻烦就直接去大排档吃，但说实话，自己在家做干净又实惠，味道绝对能秒杀外面一条街。今天我就把压箱底的秘诀拿出来，分享一道颜值超高、味道巨赞的捞汁爽口花甲。它既不是普通的辣炒也不是寡淡的清蒸，吃起来特别清爽，带点微微的芥末香，绝对是夏天的完美伴侣。不管你是想给家人换换口味的宝妈还是想找灵感的厨师老哥，这道菜都值得你收藏！ 主角登场：鲜活花甲王600克（一定要选鲜活的）。 黄金配角：蒜蓉8克、姜米8克、冲白粒8克、芫茜粒5克、泰椒圈2克。 灵魂酱汁：蚝油8克、特级鲜酱油5克、老抽3克、鸡汁5克、鲜辣小炒汁2克、白糖5克、芥末油2克。 手把手零失败步骤： 第一步（1分钟）：调个神仙料汁 找个碗把除了芥末油以外的所有灵魂酱汁调料倒进去搅匀备用。 第二步（3分钟）：给花甲洗个澡 烧开水把花甲放进去煮到大部分张开就关火捞出来立刻丢进冰水里激一下，再抓洗干净沥干水分。 第三步（2分钟）：爆香小料 油热后放蒜蓉姜米洋葱粒小火炒香关火。把刚才调好的料汁倒进热锅里激香。 第四步（1分钟）：终极混搭 把炒香的料汁倒进花甲碗里撒上泰椒圈和香菜末最后滴上芥末油搅匀。 第五步：装盘开吃 漂亮白盘子堆成小山丘淋上汁红绿白油亮看着就流口水。 必看成功秘诀：去沙绝招就是买回来先放盐香油静置吐沙；焯水时间一定要快；灵魂芥末油别用普通芥末膏要专用那种清爽通透才对味！这道菜不管是自家吃还是待客都特别有面子，做起来简单看着高级吃起来过瘾赶紧试试吧！