就在圣诞节跟新年撞在一起的时候，我懒得出奇，所以这就成了我的首选晚餐。咱们别光看有肉没肉，这道素食千层面照样受欢迎，肉食爱好者和吃素的都能在这儿找到乐子。我是真的更喜欢没肉的做法，毕竟我比较看重奶酪跟意面的比例。千层面其实越简单才越好吃，而且你要是去参加聚会带上这个，压根不用操心素食者吃什么。要是你从来没动过这道菜的手，这个食谱就特别适合你上手。它用罐装番茄酱和不用煮的面条，操作简单得不能再简单，只要把食材一层层铺好拿去烤就行。我跟你说这就是今晚的亮点主角。把它放冰箱里存着，下班回来想快速热一下吃也很方便；或者干脆把材料备好，哪怕是临时来了一群人都能马上搞定。这玩意儿适合啥时候吃都成。 要想做这道菜，材料是关键。里科塔奶酪是灵魂所在，一定要挑品质好的。毕竟脂肪就是风味嘛，全脂的可比低脂的更滑溜更香浓。碎马苏里拉奶酪最好用包装的那种而不是新鲜的，水分少还容易拉丝。磨碎的帕尔马干酪融化得特别快，你每咬一口都能尝到那种鲜味。意大利香料包里面一般有牛至、罗勒这些玩意，直接用一包就省心了。鸡蛋搅拌进去是为了让奶酪凝固黏在一起。至于酱嘛，买那种店里卖的现成的就最省事了。面条选那种不用煮的平的最好摆弄。最后别忘了撒点罗勒叶和香菜提味。 具体步骤咱们来聊聊：先把烤箱加热到350度备用。然后把里科塔奶酪、2杯马苏里拉奶酪、1杯帕尔马干酪、意大利香料和鸡蛋放在一个碗里搅匀，加盐和胡椒调味就行。给9英寸×13英寸的烤盘喷点油防粘。先铺上一层酱和一层面，接着放里科塔混合物。就这么重复个4到6次的动作，直到放不下去为止。最上面再浇层酱，再把剩下的马苏里拉奶酪撒满盘子。拿张铝箔纸喷点油盖在上面烘烤35分钟。最后拿掉铝箔纸把温度调到400度再烤个10到15分钟，让上面的奶酪彻底化开。 这玩意儿最适合当剩菜了。因为里面没肉你可以放心地放进密封盒里放进冰箱冷藏一周，想吃的时候拿出来烤箱或者微波炉里热热就行。你要是想存得久一点还能直接冷冻一个月呢。 下面就是具体的食材清单：3杯里科塔奶酪、3杯马苏里拉奶酪分成两半用、1杯新鲜磨碎的帕尔马干酪也分成两半用、2汤匙干意大利香料、1个打散的鸡蛋、犹太盐（Kosher盐）、新鲜黑胡椒粉、烹饪喷雾剂、1罐约907克的意大利番茄酱、1盒16盎司的免煮千层面条、薄切的罗勒叶用来装饰、新鲜切碎的香菜同样用来装饰。 操作流程也简单得很：先把烤箱预热到350华氏度。在一个大碗里把里科塔奶酪、2杯马苏里拉奶酪、1杯帕尔马干酪、意大利香料和鸡蛋搅拌均匀。加盐大约1/2茶匙以及6到8次胡椒粉调味。给9英寸×13英寸的烤盘喷点油。在烤盘底部铺上1/2杯的意大利番茄酱。放一层面条上去后倒上3/4杯的酱和3/4杯的奶酪混合物。照这个步骤重复个4到6次（看你的烤盘有多深）。最后再倒一层酱。最上面撒上剩下的1杯马苏里拉奶酪。 拿出一张铝箔纸在上面喷点油盖在千层面上（油的那面朝下）放入烤箱烤35分钟。 把铝箔纸拿掉后把烤箱温度调高到400华氏度继续烤到奶酪完全融化大约需要再烤10到15分钟。 等它凉一会儿再切开来吃会更漂亮一点。 上桌前撒点罗勒叶和香菜做点缀就大功告成啦！