江西南昌本草园自打2016年11月开门迎客，短短一年多时间，就给咱们中国的南昌市洪都中医院百草园请进来了整整365种中草药原植物。这些宝贝多数都长在咱们家门口的赣鄱大地上，按“解表、清热、泻下、补虚、温里、理气、消食、祛风湿、活血祛瘀、抗肿瘤”这十个治病路子排成排，走几步就能看到一处好景致，不管哪个季节去看都好看。到现在为止，不少国内外的大官、游客和学生都跑这儿来过了，科普性、艺术性还有观赏性这三样都占全了。咱们这次先跟着药香去找找园子里那个当仁不让的“明星”——川贝母。 说起川贝母，这名字的来历是因为四川那边是老产地，不过它可不光只在四川才有。这种多年生草本植物长得挺矮小，大概也就五十厘米高，叶子像剑一样对生着；花开的时候是紫的或者黄绿色，冬天也能开；果子上有条棱棱有翅膀。在江西的林下、灌丛里、河滩边或者山谷的岩缝里，你都能找到它那冷冷清清又挺有气势的身影。它最受不了大热天和太阳直晒，反倒喜欢阴凉的地方和潮湿的环境。所以这东西在赣北山区跟川西高原待着都很自在。 咱们再来说说它肚子里那颗小小的鳞茎的身世档案。采收时间一般在夏秋季节或者冰雪融化以后。挖出来得把那些须根、粗皮和泥沙都洗干净，再晒干或者用低温烘干处理一下。照形状分的话，主要有松贝、青贝、炉贝还有栽培品这四类。 咱们来看松贝：长得像个小圆锥或者小圆球，高度在0.3到0.8厘米之间，有个特别明显的特征叫“怀中抱月”——就是一大瓣紧紧抱住小瓣儿，最上面是闭合的，里面藏着个心芽和小鳞叶。切开面粉粉的，吃起来微微有点苦。青贝是扁扁的圆球形状，两个瓣儿大小差不多；最顶上稍微裂开了一点口子，里头通常有两三个心芽。炉贝是个长圆锥体，颜色浅棕黄带点棕色斑点；两个瓣儿也是裂开的，但尖尖的。至于栽培品嘛，样子比较规整好看颜色偏黄一点表面看着稍微粗糙点。 川贝母的味道是苦的还有点甘甜，药性微微有点凉。它主要是归肺经和心经管事儿的。这东西最大的本事就是清热润肺、化痰止咳、消肿消痈。要是肺上火了或者肺热燥咳、干咳少痰、阴虚痨嗽、痰里带血之类的毛病，它都能管得了；还有脖子上长瘰疬、乳痈、肺痈这些问题也能治治。 用法用量一般是3到10克左右；研成粉冲水喝的话每次喝1到2克就行。吃药的时候得注意别跟川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子这几种药一起用；平时放在通风干燥的地方防蛀就行了。（上面这些说法都是从2020版的《中国药典》里摘抄下来的）。 把药材直接请到家里吃最省事的办法就是炖盅甜品。咱们先准备雪梨1个、川贝母3克、还有适量的冰糖。 做法是把梨洗干净削了皮；把梨顶切下四分之一块留着当盖子用；用刀把里面的果核掏干净做成梨盅的形状。 把川贝母磨成粉末和冰糖一块儿填进梨盅里头；把盖子盖上用牙签固定住；大火隔水蒸上30分钟就好了。 吃法是连梨带水一起吃下去；每天吃1次；连着吃上几天比较合适。 这方子有润燥化痰、清肺止咳的功效；对付肺热燥咳、干咳少痰或者阴虚劳嗽特别管用。 从雪域高原一路走到赣北的山谷里；从《中国药典》走进寻常老百姓家里的小锅子里；川贝母用它那苦甘的味道和微微凉的性子守护了好多代人的呼吸系统健康。 在南昌本草园里头它只是众多草木中的一棵普通成员；但每一次花开、每一颗鳞茎的孕育过程其实都在悄悄地延续着中医药“治未病”的那种温柔传统。 下一回路过洪都中医院旁边的时候不妨顺着药香拐进园子看看——也许你能在某一株不太起眼的紫花旁边听到千年前的采药人在小声念叨着：“……苦甘清热化痰涎，润肺止咳功善……”