春节作为中国传统重要节日，食品消费呈现集中、高频、多元的特点。
节日期间，大型商超、农贸市场、年货集市、旅游景区、餐饮聚集区等场所人流密集，食品交易量大幅增加。
米面粮油、肉禽蛋奶、地方特色食品等节日热销品种成为消费重点。
这一时期若监管不力，极易出现食品安全风险集中爆发的情况，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。
为此，市场监管总局将春节食品安全监管作为重点工作，部署各地市场监管部门采取系统性、全覆盖的监管措施。
各地紧盯食品生产企业、食品小作坊、年夜饭供餐单位、网络订餐平台等关键主体，通过专项检查、明察暗访、联合督导、线上巡查等多种手段，对原料准入、过程控制、贮存运输、餐饮服务等关键环节进行全流程监督。
据统计，春节假期前三天，全国市场监管部门已累计检查食品生产经营主体50余万家次，监管覆盖面和频次明显提升。
各地因地制宜创新监管机制，形成了具有地方特色的食品安全防控体系。
北京针对全市30余处春节庙会和超1000个食品摊位，创新建立"庙会举办地+商户注册地"双向协同监管机制，从源头查验食材资质，开展现场抽样检测，实现闭环管理。
同时聚焦农产品批发市场，开展错峰夜查行动，严格核查畜禽产品检疫检验证明，逐批进行快速检测筛查，守好"肉案子"安全关口。
黑龙江以冰雪旅游食品安全为重点，对冰雪旅游景区、特色美食街区、网红餐饮店等区域开展全流程、服务式监督检查。
充分运用智慧监管平台，对重点食品经营场所实施24小时不间断线上巡查，实现风险问题即时发现、快速处置。
节日期间已累计检查生产经营主体1.25万家次，发现并整改风险隐患456处，有效防止了食品安全事件的发生。
上海紧盯平台监管与仓储环节风险防控，对网络食品销售平台和大型食品连锁企业总部开展全覆盖行政指导与责任约谈，督促企业健全内部管控机制、规范经营行为。
针对食品仓储环节开展专项排查整治，累计检查食品生产经营和餐饮服务单位6890家次，重点防控过期食品回流、篡改生产日期等突出风险。
江苏实现了省、市、县三级市场监管力量的协同联动，对农批市场、年夜饭供餐单位、大型超市、旅游景区及周边食品经营主体开展高频次监督检查，累计检查2.75万家次，实现重点场所、重点主体监管全覆盖。
同时组织实施春节食品安全专项抽检近2万批次，对抽检发现的不合格产品立即开展核查处置，确保问题食品不流向消费者餐桌。
这些监管措施的实施，有效防止了不合格食品流入市场，保护了消费者的合法权益。
通过压实食品生产经营者的主体责任，督促其严格落实原料准入、过程控制、贮存运输等关键环节的管理要求，形成了从源头到餐桌的全链条监管体系。
市场监管部门表示，将持续巩固春节期间食品安全监管成效，严格落实监管责任，全力营造良好食品消费环境。
守护“舌尖上的安全”，既需要节日节点的高压监管，更需要贯穿全年的制度化治理。
把风险管控做在平时，把责任落实压到链条末端，把执法震慑与服务指导结合起来，才能让每一份年货、每一顿团圆饭都更有保障。
在消费升级与供给创新加速的背景下，食品安全底线越守越牢，市场信心就越稳，民生温度也将更可感、更可持续。