新鲜辣椒和蒜头作为基础，加入鱼露、柠檬汁，再加上糖和盐，共同打造成了细腻的酸辣酱。把这个酱料淋在扇贝上，立刻给扇贝注入了灵魂。把这道菜的速度控制在20分钟以内，把这个简单的步骤从刀工做到出锅。把600毫升的水加入主锅，架上蒸锅组，用110度高温蒸制20分钟。利用蒸汽循环，让每一颗扇贝都均匀受热，肉质变得弹嫩可口。做完这道菜以后，不要急着揭锅盖，让余温再焖3分钟，让酸辣味道渗透到每一个缝隙。这道菜给你的口感是鲜、辣、酸、甜层层叠进。选扇贝时注意壳体颜色，干净亮黄说明新鲜。柠檬汁要最后加入，可以提鲜还能锁色。这样做的扇贝在蒸完之后依然红润诱人。如果想要减脂的话，可以把鱼露换成低钠鸡汤块，盐也减到2克味道也不会差。补锌不一定要大鱼大肉吃扇贝就能让味蕾和健康都得到满足。今晚就准备好食材开始做吧！给味蕾带来大海的味道。