马年元宵要吃团圆饭，六道菜把幸福送到餐桌，嘴里“马到成功”。先来看看这第一道五福临门宴，其实就是六道菜把福气装进盘子里，红红火火的节日感就出来了，吃着也跟平常吃饭一样有烟火气。 主荤菜当然是最受瞩目的“马到成功·红烧马岗鹅”。做法得讲究：把鹅块放冷水里焯水3分钟，捞出来洗洗干净。锅里少倒点油，把冰糖敲碎小火炒成红棕色，再倒进鹅肉翻炒上色。接着下葱姜蒜、八角桂皮爆香，往锅边上淋生抽老抽，香味立马就出来了。加足开水没过鹅肉两指宽，大火烧开后转小火焖40分钟。最后加盐调味大火收汁，让汤汁变得浓稠挂在肉上。这道鹅肉口感特别紧实弹牙，肌肉凸起像骏马一样讨口彩。 副荤一号是“富贵花开·清蒸多宝鱼”。先在鱼身两面划几刀去腥，里外抹匀料酒和盐放着腌10分钟。盘底垫上葱段姜片摆好鱼大火蒸8分钟。关火再焖2分钟倒掉水和葱姜丝。铺上葱丝红椒丝淋上热油滋啦一声提香，最后一圈蒸鱼豉油淋上去就搞定了。 副荤二号叫“团团圆圆·珍珠肉丸子”。糯米提前泡软备用，猪肉馅里加水朝一个方向搅到发黏。搓成30颗小丸子滚上糯米放进垫着荷叶的盘子里大火蒸25分钟。出锅撒上葱花看着像珍珠落在玉盘上。 素菜是“春意盎然·清炒时蔬”。芥兰切掉老根斜刀切好或者菜心剖开更入味。锅里水烧开加盐和油把蔬菜快速焯1分钟保持颜色翠绿。热锅凉油爆香蒜末倒入蔬菜大火30秒炒熟淋料酒加盐就可以出锅了。 这六道菜搭配起来既有节日本味又有家常菜的感觉，特别是主荤和素菜的搭配能帮我们解腻清爽口腔。吃完一顿团圆饭不仅嘴巴满足心里也暖洋洋的。