春分一到，咱就跟着节气去认识那种地道的中药材——薤白。现在咱可别辜负了这大好春光，毕竟万物都在忙着吐故纳新。眼下的天气清明，岸柳青青，大地一片绿意盎然，又是咱们重庆人到处“挖”野菜的好时候。什么折耳根、野葱、蕨菜……根本挖不完。今天咱们就把注意力放在跟着春分节气来认识咱们平时挖的中药材——薤白（野葱）上。 所谓薤白，老百姓平时更习惯叫它野葱、野蒜或者藠头。它入药的历史很悠久，最早记录是在《神农本草经》里，这东西其实就是百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge. 或者是薤Allium chinense G.Don的干燥鳞茎。新鲜的薤白有两个部分常用来吃：小根蒜（野葱）和薤（藠头）。 要是问现在的药理学上这东西有什么作用？（这里你可能需要展开说说具体的作用）现在咱们一起来看看怎么才能挑出药效纯正的好薤白。关键的注意事项来了：要跟苦藠区分开！正品嚼起来先是微微有点甜，接着是辣的；苦藠则是一直苦得不得了！ 接下来讲讲吃的方面。1、薤白粥：照着《食医心鉴》的法子来做，准备10到15克的干薤白或者30到45克的鲜薤白，再加上100克粳米。把它们洗干净放进锅里，加够清水用文火慢慢煮成粥就行了。这个粥特别适合肠胃虚寒的腹泻情况。2、薤白汁饮：从《卫生易简方》里学来的做法是拿鲜薤白榨出10毫升汁液，加5克蜂蜜进去喝。每天喝两次就行。这能缓解咳嗽痰多的问题。3、薤白瘦肉汤：用30克鲜薤白、200克猪瘦肉、5克生姜和3克肉桂粉做材料。先把猪肉和生姜洗净切块放进锅里加水炖，快熟了的时候再放进肉桂粉和鲜薤白继续炖到汤汁变温就好啦。这个汤能温阳散寒、理气止痛，特别适合胸闷胸痛的人吃。 吃药或者食疗也有一些需要注意的地方：①气虚的人要小心点吃；孕妇要是吃最好先问问医生；胃溃疡患者别多吃。②《食疗本草》里说了：发烧的时候不能多吃。③《本草汇言》也提到过：阴虚发热的病不能吃这个。 这些参考资料都是从哪儿来的呢？主要有这几个来源：国家药典委员会出的《中华人民共和国药典：一部》，这本是北京化学工业出版社2020年出版的；还有肖闻石写的《冠心病食疗九方》在求医问药杂志上登载过；盛华刚写的《薤白的化学成分和药理作用研究进展》发表在2013年的药学研究杂志上；王荣、白思慧、王露露等几位专家也写过相关论文发表在《中国野生植物资源》上。 文章来源还得提一下：这篇文章是重庆市药品监督管理局和重庆市中医院联合发布的内容。