节前消费升温、品类上新密集、流通节奏加快，既是市场活力集中释放的阶段，也是食品安全风险防控的重要节点。年货集中上架、跨区域调运增多、冷链与常温并行、餐饮需求叠加等因素，使部分食品原料来源、储运条件、加工规范、标签标识等环节更容易出现薄弱点。如何让监管更贴近民生关切、把风险发现关口前移，是节日食品安全治理需要回答的现实问题。 从风险表现看，节前食品安全主要有三类突出风险：一是结构性风险，节令食品和“爆款”商品销量快速攀升，若抽检覆盖不足或方向不准，容易形成监管“空白”；二是链条性风险，生产、流通、餐饮环节紧密衔接，一处把关不严可能演变为全链条隐患；三是信息性风险，消费者对检测标准、指标含义及抽检结果获取渠道了解有限，信息发布不及时，容易扰动市场预期和消费信心。 风险上升的原因，在于节日市场供需变化显著提高了问题暴露概率：一上，需求短期集中释放，部分经营主体为抢时效、拼价格，可能进货查验、过程控制、储存条件等出现疏漏；另一上，年货品类更丰富，“高糖高油”糕点、冷冻食品、酒类、水果、生鲜及干制水产等各有风险点，需要更精细的指标设置和更有针对性的检测手段。此外，消费者关注往往集中“常买常吃”和“节庆必备”，监管侧若未能及时捕捉诉求，抽检就难以精准聚焦。 针对这些特点，常州以“群众点单、监管答卷”的方式提升监管靶向性。自2025年12月底起，常州市市场监督管理系统在全市开展春节食品安全专项监督抽检，并依托“你点我检 服务惠民生”渠道，通过二维码等方式收集市民意见，节前累计回收问卷7000余份。反馈显示，汤圆、坚果炒货、白酒、葡萄酒、草莓、水产干制品等年货品类关注度较高；同时也覆盖糕点、肉制品、乳制品以及米面粮油、果蔬等日常必需品，力求既抓“节令热点”，也守住“日常底盘”，并实现生产、流通、餐饮全链条覆盖。 1月15日，常州市、区两级市场监管部门联合检验机构走进大型商超开展现场抽检，重点突出“公开透明”和“可追溯”。工作人员按程序亮证说明，核查经营主体资质、供应商资质以及食品合格证明等资料，对抽取样品的包装密封、标签标识、生产日期与保质期等逐项检查，同步记录留存关键信息，规范完成取样、封样、登记、编号等环节，并邀请市民代表参与监督，让抽检过程可见、可查、可追溯，以程序公开提升结果公信力。 在检测环节，检验机构围绕不同品类设置差异化指标，突出风险导向与专业支撑：对白酒重点检测甲醇含量、实际酒精度等关键指标；对汤圆等节令冷冻食品关注重金属等安全项目；对草莓、车厘子等水果重点排查农残、甜味剂等指标，同时对食品添加剂、微生物污染、重金属等共性风险项目加强检测。通过“针对性项目+共性项目”的组合，提高问题发现率，也为节前风险预警提供数据支撑。 这个做法带来的效果主要体现在三上：其一，提高监管效率。将有限抽检资源优先投向群众最关心、节前最热销的品类，有助于把风险关口前移到“上架端”和“入口端”；其二，提升社会参与度。市民通过点选品类参与监管议题设置，增强对食品安全治理的参与感，也对经营主体形成更直接的约束；其三，稳定市场预期。检测结果及时发布、问题处置形成闭环，可减少谣言和误读，维护节日市场秩序与消费信心。 对策层面，常州明确将持续推进“你点我检”常态化、规范化，拓展服务场景、优化组织方式，并结合节日市场动态加大巡查排查与抽检力度，及时梳理发布食品安全预警信息，强化问题产品溯源、下架召回、行政处置等闭环管理。对经营主体而言，节前更要压实进货查验、索证索票、冷链温控、贮存条件与标签标识管理等主体责任，避免因“赶工赶量”导致质量控制走样。对消费者而言，可通过官方渠道参与点选、查看信息发布，形成“共治共享”的食品安全治理合力。 从发展趋势看，节日食品安全治理正从“普遍撒网”走向“精准监管”，从“单点抽检”延伸到“链条治理”。以民意为入口、以数据为支撑、以闭环处置为落点的监管模式，既能提升风险预警的及时性，也能推动经营主体在标准化、规范化上持续改进。随着常态化机制更完善，抽检结果公开、风险提示发布、处置反馈跟进等环节衔接更顺畅，节日食品安全的“预警防线”有望更加牢固。
从被动应对到主动预防，从政府单向发力到社会共同参与，常州的实践为食品安全治理现代化提供了可参考的路径。当监管更准确对准民意关切、技术手段更有效识别并切断风险链条，“舌尖上的安全”才能真正转化为群众可感可知的获得感。这既是监管方式的优化——也是治理理念的更新——为其他城市应对节日食品安全监管压力提供了可借鉴的样本。