永辉超市北京大区近日宣布，旗下21家门店已全部完成首轮调改任务。
其中，位于龙湖长楹天街的门店经过一个多月的闭店改造后重新开业，标志着永辉在北京及周边地区的调改工作告一段落。
这一系列举措反映出永辉超市在面对市场竞争加剧背景下，主动进行经营模式创新的决心。
永辉此轮调改源于对标先进零售企业的战略考量。
据永辉超市北京大区负责人介绍，公司于2024至2025年间系统性推进"向东来学习"调改，通过对标胖东来等优秀零售企业的运营经验，对现有门店进行全方位重塑。
这一调改不仅涉及单品优化，而是围绕商品结构、卖场环境与人文服务展开的整体升级，实现了从商品到服务再到顾客认知的链条式提升。
龙湖长楹天街店的调改方案具有典型示范意义。
作为综合体店铺，该门店将商品作为调改核心，对原有商品进行大幅优化调整，整体汰换率超过70%，其中生鲜品汰换率达到76%。
调改后，门店商品结构已达到胖东来商品结构的80%相似度。
针对该店年轻化定位特点，永辉首次引入多款清洁标签、短保质期的烘焙订制品，并大幅扩大现制熟食与烘焙品的经营面积，至少增加了一个半环岛的展示空间。
场景化运营成为本轮调改的创新亮点。
龙湖长楹天街店将各类即食即烹即热的熟食和小吃档口整合为"小吃一条街"，采用"前店后厂"模式，使消费者购买后可直接就餐。
烘焙区则采用环岛式明厨亮灶设计，面点师在消费者视线范围内现场操作，增强了购物的互动性和透明度。
同时，门店引入北京稻香村、八珍王等老字号及地方特色品牌，丰富了即时餐饮的选择，提升了消费体验的多样性。
完成首轮调改后，永辉将进入更加精细化的运营阶段。
永辉超市副总裁、北京大区总经理甘旺亨表示，接下来将全面启动"二改"计划，重点围绕人员培训、商品优化、服务提质等方面展开。
这一阶段的调改将以"商品场景化"为核心，围绕商品、服务、体验等维度进行持续优化，并计划通过打造重点区域示范门店等方式，推动运营模式的进一步升级。
永辉北京大区副总经理杨子亮进一步阐释了"二改"的内涵。
他指出，当前阶段的调改更像是"打好基础"，后续将重点围绕员工技能培训、商品体系研发等方面，开展更为精细化的运营改造。
这意味着永辉的调改工作将从硬件和商品层面，逐步深化到人员素质和服务质量层面，形成更加系统化、专业化的竞争优势。
从市场角度看，永辉的调改举措反映了当前零售业的发展趋势。
在消费升级和竞争加剧的背景下，单纯依靠价格竞争已难以满足消费者需求，零售企业需要通过优化商品结构、提升服务质量、创造消费场景等方式，实现差异化竞争。
永辉通过学习借鉴先进企业经验，系统性推进调改，正是这一趋势的具体体现。
零售业的变革从未停止，永辉的调改既是自救，亦是探索。
其能否在胖东来模式的基础上走出一条差异化道路，仍需市场检验。
但可以肯定的是，唯有以消费者为中心，持续创新，才能在激烈的竞争中赢得未来。