听说了没，2016年那会儿美国德尔蒙特公司给美国食品药品监督管理局FDA报了个名，他们搞出来了一种粉红菠萝，现在在中国热带农业科学院果树研究所那帮专家嘴里叫Ananas。这玩意儿的果肉本来是粉嘟嘟的，光因为颜色好看，在哥斯达黎加的特定农场种着就不便宜，再加上要经过两年多的漫长生长期和冷链运输，卖得也就不便宜了。最近有部分高端电商渠道开始卖这个，吸引了不少人的眼球。 其实它压根儿不是拿颜料染出来的，而是用了基因编辑的高科技手段。科学家是这么搞的，他们把菠萝成熟过程里把番茄红素变成β-胡萝卜素的那个酶给关住了，让番茄红素积累得多多的，果肉就变成粉色了。 FDA早在2016年就把这东西的安全性评估给过了，现在它还受着好几项专利的保护呢。 这事儿挺有意思的，中国热带农业科学院果树研究所的专家觉得这是农产品差异化育种的一个好例子，说明生物技术能让水果不光好吃好看，还挺有功能性的。不过因为涉及转基因技术，这玩意儿想进别的国家市场还得一道道审核关卡过呢。 在国内按规定，境外转基因农产品必须要过严格的安全评价才行。大家可能也不了解，其实平时大家常说的“菠萝”和“凤梨”就是一种东西（Ananas comosus），只是叫法不一样。我国市场上的菠萝品种分皇后类、卡因类、西班牙类还有杂交类啥的。像那种叶缘有刺、果眼很深的“巴厘”品种属于皇后类；而市面上常叫的“凤梨”，多是叶缘光滑、果眼浅平的卡因类或者它们的杂交后代。大家觉得菠萝吃完嘴里疼的原因，主要是因为它里头有菠萝蛋白酶和草酸钙结晶。蛋白酶会分解口腔黏膜蛋白质，草酸钙结晶像针一样刺激舌头。要是用盐水泡一泡或者加热处理一下就能好点儿。 粉红菠萝这一出现，既说明农业科技有能耐了，也说明老百姓越来越想吃那种特别的、高端的农产品了。只要能保证安全和环保，多搞点不一样的水果品种出来给大家吃挺不错的。 另外咱们还得多给大伙儿讲讲科学知识，帮大家搞清楚品种有啥不一样、技术是怎么回事儿。这对营造健康的消费环境、让产业发展得更好都挺有好处。 以后全球农业合作深了、贸易往来多了，估计还会有更多稀奇古怪的特色农产品走进老百姓的厨房和餐桌呢。