2024年的2月22日，农历正月初六，彭佑文带着兄弟们忙活开了。那天中午，浏阳市一家农庄的草地上，炭火在噼啪作响，烤箱里的一只黑山羊被烤得焦黄油亮，香气扑鼻。这位被大家亲切叫做“彭班长”的退役军人，正领着他的团队给客户上门烤全羊。他看着温度计说：“200℃，刚刚好。”然后不断往羊肉上喷食用油。 这事儿还得从1989年说起。彭佑文初中毕业后去了北京和黑龙江学厨，直到2008年入伍当上了班长。2010年退役后，他当过司机也养过羊，但总觉得心里没底。后来他去了山东邹城跟战友合伙开店，结果发现店里缺一个镇得住场面的拿手菜。这时候他想起了以前在战友家里吃过的烤全羊——外焦里嫩，香味特别浓，吃了忘不了。 于是他去拜师学艺了。2016年回到浏阳老家后，彭佑文开了家早餐店，可生意一直平平淡淡。直到2018年表哥找他帮忙试试手艺，这才让他的烤全羊一下子火了起来。有客人提出能不能上门烤的时候，彭佑文二话没说就买了辆面包车和专用烤箱来答应客户。 靠着老客户的介绍和口碑相传，订单越来越多。为了更有保障，彭佑文决定把这行做得更规范些。他制定了详细的操作流程：从怎么摆炭火、炉温多少度，到啥时候撒料、做完卫生，甚至上门服务的时间都写进了规范里。他说：“每个客人都把这道当宴席上的压轴菜来吃，搞砸了太对不起人家了。” 他坚持用新鲜的食材、价格透明，卫生也做得很到位。现在客户还能根据喜好点浏阳黑山羊等品种，价钱不一样他也提前说明白。这份实在的态度让很多客人成了回头客。 业务做大了之后，彭佑文成立了公司和12个人的团队，其中6个人是退伍兵。宋炜就是个例子。他2024年加入团队前创业一直不顺心，现在跟着彭班长做事每个月能拿10000元的固定工资，家里也顾得上了。 除了赚钱养家外，彭佑文还给自己立了个规矩：每做成一单生意就拿出10元放进爱心基金箱里，专门用来做公益活动。2023年他开始在短视频平台上记录烤全羊的日常情况。刚开始镜头前的他讲话有点磕巴，现在已经能流利地分享各种“金句”了。 靠着线上引流加上线下的好名声，“彭班长烤全羊”的生意越做越大。现在不仅在长沙县开了家公司，业务还拓展到了岳阳、常德甚至武汉等地呢！责编是伍镆。