为了给琼海所有学校提供一个安全可靠的餐饮环境，大家把琼海市市场监督管理局和市教育局的培训工作给放到了一起进行。这次培训涉及全市各中小学和幼儿园的食堂负责人、食品安全总监、厨师还有财务人员，一共有大概350人参加。李艳婷和蔡汶羽负责编辑和审核。这次的培训把春季开学时最容易出现的食品安全风险给拎出来了。 会议上，市场监督管理局的业务骨干给大家系统讲解了相关内容。内容重点是帮助学校食堂更好地保障基础设施建设，比如要规范防蝇、防尘、防鼠这些“三防”设施，让食堂内外保持物理隔离。还要确保食材的清洗、切配、烹饪还有留样整个过程都按规范来做，这样就不容易交叉污染。大家要把食品进货查验和索证索票这一套制度落实好，保证食材的来源能查到，质量也有保障。另外还强调了从业人员必须要有健康证明上岗，还要严格落实晨检制度。 培训还提到了反食品浪费的法规，指导学校怎么做宣传教育。会议对新学期的工作提出了明确要求：学校得利用开学前这段关键时间进行自查自纠，尽早发现隐患就改正。还要根据食堂的供餐规模和实际情况制定风险管控清单，把防控工作做得更精准。开学后要严格执行“日管控、周排查、月调度”的机制，把台账记录做好。这次培训内容挺全面的，针对性也很强，给参训人员提升了不少专业素养和责任意识。 下一步，琼海市市场监督管理局会继续跟教育部门加强合作，加大对学校食堂的检查力度。督促各个学校建立起食品安全监管的长效机制，巩固和提升管理水平，严防食品安全事件发生，尽全力守护好广大师生的“舌尖上的安全”。