快到元宵节了，汤圆肯定得安排上吧？黑芝麻甜的、鲜肉咸的，一口下去那个粘腻劲儿，简直把嘴都封住了。很多人都不知道，糯米虽然好吃，但它又湿又粘，最容易拖脾胃的后腿。吃少了不够解馋，吃多了就胃胀气、反酸水，连正餐都不想吃了。特别是女孩子，过节熬夜加上情绪波动，本身脾胃就有点虚。这时候再来一碗汤圆下肚，积食、反酸、脸色发黄那是一个接一个找上门来。 咱们家里厨房最常见的绿叶菜——菠菜，其实在中医眼里可是个宝贝。它还有个老名字叫“波斯草”，唐朝时候从西域一路折腾到中原来。因为口感好，老百姓干脆给它封了个“千金菜”的称号，意思就是这一盘子菜比黄金还值钱。它性凉味甘，专门走肠胃经，不像别的药那么燥，也不腻人，就像是给脾胃做了一次温柔的大扫除。 这波好处主要在两个地方： 一是能“解黏腻”，给汤圆“刷盘子”。糯米粉太黏了，在胃肠里容易“粘锅”。菠菜的凉润劲儿加上膳食纤维一联手，就像给油腻的胃肠壁刷上一层清洁剂一样，能快速把那些黏糊糊的东西分解掉。这样就能减少胃胀、打嗝这些难受的感觉了。 二是能“补气血”，让脸色“红润回春”。女生来完例假或者是熬夜族常常脸色发黄、浑身没劲。菠菜甘而不滞，既能给脾胃打气，又不会让湿气加重。早年间的《本草纲目》里早就把它写进“润燥、开胸膈”的备忘录里了。 既然这么好东西，咱们就得用对方法吃： 误区一：千万别直接下锅煮。菠菜草酸含量高，吃起来又涩口还容易结石。先给它焯水15秒就行，草酸能去掉七成左右，甜味就出来了。 误区二：别让寒凉叠加伤身。菠菜本身就偏凉性，如果再配上苦瓜或者冰饮那是寒上加寒。最好用温性食材比如鸡蛋、虾仁、瘦肉来中和一下。 给你推荐三道特别的食谱： 第一道是菠菜鸡蛋汤。吃完汤圆如果觉得胃胀、反酸或者没胃口可以试试这个懒人食谱。做法特别简单：菠菜焯一下切段，锅里摊个蛋饼加水煮开后下菠菜再煮两分钟就行。出锅前撒点盐滴几滴香油。这个搭配妙就妙在鸡蛋是温补的性质和菠菜的凉润正好中和了。 第二道是虾仁炒菠菜。这是专为脸色发黄、经期后乏力的女生准备的小炒。虾仁先处理干净焯水30秒保持嫩滑；热锅少油爆香蒜片再把虾仁和菠菜一起快炒1分钟加盐调味就好。虾仁温通经脉搭配菠菜补脾胃特别好。 第三道是菠菜猪肝粥。熬夜看手机导致眼睛干涩、嘴巴干的朋友们可以试试这道明目小灶。猪肝切薄片清水泡30分钟去血水；和焯过水的菠菜大米一起煮45分钟最后撒点盐胡椒粉出锅就行。猪肝能养血明目搭配菠菜润燥生津效果特别好。 不过有三类人吃菠菜得悠着点： 脾胃虚寒严重的人：经常拉肚子手脚冰凉吃了凉性的菠菜只会加重虚寒症状。这时候可以多配点生姜红枣来平衡一下寒凉。 肾结石患者：虽然焯过水但还是有微量草酸存在还是少吃或者干脆不吃为好。 急性腹泻的人：菠菜里的膳食纤维会刺激肠道蠕动反而让拉肚子更严重等好了以后再吃吧。 最后说一句：元宵就是图个团圆也是脾胃的一场小考验。这时候把菠菜端上桌既解了汤圆的粘腻又补了气血亏空；既应景又养生。希望大家今夜灯月交辉汤圆入口软糯香甜胃里舒服心里也暖。