问题——在消费场景快速迭代、文旅热点不断切换的当下，许多老字号面临“知名度不低、触达不足”的现实：产品品质稳定，却缺少与年轻人沟通的有效载体；渠道仍以本地与传统终端为主，品牌故事难以走出区域；同时，冰雪旅游带来的客流与传播效应，为地方特色产业提供了“被看见”的机会。如何把“流量”转成“留量”，成为吉林市不少企业共同面对的课题。 原因——吉林市作为冰雪旅游重镇，新雪季以来客流与活动密集叠加，松花江两岸的文旅与商贸场景持续更新，周边景区与雪场热度攀升，带来明显的消费集聚效应。鉴于此，本地餐饮符号走红，“味觉记忆”随之出圈，锅包肉、铁锅炖等东北菜受到关注，也让“决定味道底色”的酱油、米醋等调味品被更多游客主动询问与购买。更重要的是，文旅活动的需求从“看风景”转向“能参与、能分享、能带走”的体验闭环。调味品通过巨型气球、试吃互动等方式进入公共空间，用更年轻、更易传播的表达触达游客，拉近老品牌与新消费之间的距离。 影响——首先，老字号的品牌形象在场景化传播中被重新认识。以“吉”字宴活动为例，传统产品以创意装置呈现，结合吃饺子比赛、试吃等更具“烟火气”的内容，让调味品从货架走到人群中，增强记忆点与传播效果。其次，文旅热度带来即时消费转化。游客体验后直接下单购买，说明“体验—信任—购买”的路径正在缩短。再次，产业升级方向更明确：企业在坚守传统工艺的同时，引入现代化生产与管理，向高新技术、专精特新方向推进，与当地绿色低碳产业和创新文旅场景布局形成呼应，推动老字号从“卖产品”转向“建品牌、强体系”。此外，随着中国美食文化的国际影响力提升，东北菜在海外华人社区与亚洲餐饮市场热度上升，也为调味品出口提供了需求基础。本地酱香产品进入海外中餐馆与家庭厨房，成为复刻地方风味的重要支撑，推动“地方味道”更稳定地走向国际餐桌。 对策——把冰雪“热”转化为产业“实”，需要多方协同发力。一是继续打造可复制的“文旅+餐饮+制造”联动场景，把特色菜品、调味品与城市活动放在同一叙事里，形成从观光到消费的闭环。二是推动老字号系统化的年轻化表达，既保留技艺、历史与品质背书，也用更贴近当代审美的方式讲清原料、工艺与风味逻辑，提升品牌识别度。三是完善质量标准与供应链能力，面向更大市场要以稳定性取胜，尤其出海环节需强化检测、包装标识、渠道服务与合规管理，提高国际市场适配度。四是借助平台招商与跨境渠道，围绕海外中餐馆、商超与电商平台，形成“餐饮端带动零售端”的扩散模式，通过“店内应用+消费者复购”增强黏性。五是鼓励企业与文旅部门、餐饮协会、景区运营方开展常态化合作，围绕节庆、赛事、夜经济等节点推出联名产品与体验活动，持续放大城市品牌与产业品牌的叠加效应。 前景——从趋势看，冰雪经济正从“季节性爆发”走向“全链条培育”，带动的不仅是住宿、交通与景区消费，也包括地方制造、农产品加工与餐饮供应体系的升级。老字号能否在新周期实现高质量发展，关键在于把传统优势转化为现代竞争力：用科技与标准守住品质底线，用场景与内容提升传播效率，用渠道与服务拓展市场半径。随着国内消费者对地方风味与地域品牌的认可度提高，以及海外中餐消费持续增长，具备明确产地特征、工艺传承与稳定品质的调味品，有望在更广阔市场打开空间。对吉林市而言，百年酱香借势冰雪热潮走红，既体现城市文旅热度的外溢，也发出产业升级的信号：地方特色产业完全可以在新消费与新渠道中找到新的增长曲线。
从松花江畔的百年醋坊到走进海外餐桌的“地方味道”，“江城牌”的变化印证了一个道理：传统产业的生命力不在于守旧，而在于能否把握时代需求。当冰雪经济的热度与非遗技艺的厚度相遇——不仅让老字号更“被看见”——也打开了以特色产业支撑区域发展的新路径。这场关于传承与创新的实践，正在为东北全面振兴提供更具体、更可感的注脚。