现在这季节，秋燥特别明显，给孩子准备一碗麻鸭薏米山药汤，简直能把润感直接送到心里去。说起为什么秋天非要喝这汤，你想啊，秋风一起，空气里的水汽全被抽干了，肺这个娇贵的器官最容易受燥邪攻击。孩子要是中招，不是嗓子里老痒痒干咳个不停，就是鼻涕挂满脸还不停打喷嚏，舌苔又厚又腻，怎么都觉得不舒服。麻鸭薏米山药汤这时候就派上用场了，它是把“润”字彻底发挥出来——鸭肉能养阴润燥、薏米能祛湿、山药能健脾，这三招加起来，就像把秋燥给硬生生按在了锅里。等孩子喝下去，从喉咙到肠胃都能舒坦。 想要做好这道汤，材料其实特别好找，都是家里常有的四样东西。咱们先看看怎么挑原料：鸭子得挑七八月刚孵出来的嫩鸭，皮下脂肪薄，吃起来凉凉的但不会觉得寒气重；薏米最好提前用清水泡上半小时去去生涩味；山药要挑表皮没有紫斑、切开断面黏液多的那种才新鲜；陈皮两片加上生姜三片也必不可少，陈皮是帮着行气去湿气的，生姜能护胃。这两样一温一散，正好能平衡整锅汤的凉性。 接下来看怎么做才好吃。想让汤味道鲜美没腥味得先处理一下鸭臀那块的尾脂腺，这是臊味源头一定要切掉；然后把整只鸭子扔进冷水锅里用大火汆烫5分钟左右捞出来冲掉浮沫。接下来就是用砂锅大火“武”炖转小火“文”煲了。水一次性加够了之后放进去汆过水的鸭块、泡软的陈皮和洗净的薏米大火烧开滚20分钟，再转小火慢炖90分钟。这时候鸭油和薏米的精华就慢慢出来了，汤色也变浓了。最后在关火前30分钟的时候才把切好的山药块丢进去用中火滚沸一下就行。这样做既能让山药块保持完整形状又不会让汤变得浑浊。等要起锅的时候撒点盐调味就好了，别的调料就不用加了。 关于怎么喝也有讲究。适合3岁以上怕燥、爱感冒、口气重或者舌苔厚腻的孩子喝。不过虚寒体质的孩子要注意点别多喝——比如手脚总是冰凉或者吃完冷饮就拉肚子的那种就别喝了；要是喝完肚子老咕咕叫或者大便次数变多了赶紧停掉。一般来说每周喝1次就够了别连续喝太久；如果孩子体质比较偏热的话可以把薏米的量减到30克左右再加10克麦冬一起煲来平衡一下凉性。这碗汤喝下去喉咙那种毛毛的感觉立马就没了舌苔也慢慢干净了。秋天再干燥也挡不住这口清润的感觉啊！