老字号既寄托着城市商业记忆，也是参与当代消费竞争的重要力量；近年来，国潮消费升温、文旅融合提速、市场竞争加剧，老字号如何“传承”与“更新”之间找到平衡，成为各地推动消费提质扩容、培育特色品牌必须直面的课题。济南此次公布第五批“济南老字号”名单，既是对本土品牌的一次集中梳理，也发出通过制度化认定带动系统培育的政策信号。 从“问题”看，老字号发展长期面临多重挑战：一是部分企业的产品和服务与新消费需求衔接不够，品牌形象偏旧、传播手段单一；二是传统技艺与现代供应链、标准化生产融合不足，质量管理与风险防控仍需加强；三是竞争加剧带来同质化压力，特色价值表达不够清晰；四是在城市更新与商业迭代加快的背景下，老字号的文化标识、经营空间与人才梯队建设需要更有力的支撑。对一座以泉水文化与商埠传统著称的城市而言，如何把“看得见的历史”转化为“买得到的品质、愿意分享的体验”，直接关系到消费活力与城市品牌气质。 从“原因”看，老字号的形成依赖时间积累与口碑沉淀，但能否持续成长，取决于是否适应制度环境、消费结构与渠道生态的变化。济南此次认定工作依据对应的管理办法推进，经过企业申报、初审、调研、评审、公示等程序，突出规范性与公信力，旨在回应“谁是老字号、依据是什么、如何管理、如何用好”等关键问题。尤其是“有进有出、动态管理”的导向，既避免称号固化带来的惰性，也促使企业持续维护质量与信誉，推动老字号从“历史身份”转向“市场能力”。 从“影响”看，第五批40家企业入选，覆盖餐饮、食品、医药、酿造、文创、零售等与民生消费紧密相关的领域，既丰富城市消费供给，也为产业链上下游带来更稳定预期。名单中既有市民熟悉的本土品牌，也有承载传统工艺与地域记忆的特色企业，体现出济南在“生活消费”与“文化价值”两端同步发力的思路。数据显示，截至目前济南市级以上老字号企业已达143家，涵盖中华老字号、山东老字号和济南老字号等层级，梯次结构更清晰，有利于形成从保护到培育、从示范到带动的品牌矩阵。在更大范围内，老字号集聚扩容也将对提振消费信心、增强文旅吸引力、带动就业创业、提升本地制造与服务口碑产生带动效应。 从“对策”看，推动老字号健康发展，关键在于把“认定”落到“发展”上。济南近年来探索“展会+赛事+媒体”的推广体系，组织企业参与大型展会，并借助城市赛事平台打造体验场景，联合媒体推出专题传播，提升市场认知与品牌影响力。这种以场景体验带动消费转化的路径，更契合当前消费者重体验、重互动、重内容传播的趋势。同时，围绕“产品、服务、制度、模式”推进创新，既强调挖掘地域文化内涵，也重视现代治理与合规经营。以典型案例带动行业学习，有助于形成可复制的转型路径，推动企业在守住核心工艺与品质标准基础上，推进数字化运营、跨界联名、渠道拓展与服务升级。对政府部门而言，下一步仍需在标准体系、知识产权保护、质量监管协同、金融与人才支持诸上持续完善保障，并通过动态管理强化激励与规范引导，推动“称号含金量”与“市场信任度”同步提升。 从“前景”看，老字号的竞争已不再是单一产品比拼，而是“文化叙事、品质保障、供应链效率、渠道运营”等综合能力的较量。随着济南加快建设区域性消费中心城市，老字号有望在文商旅融合中承担更重要角色：既是城市礼物与旅游消费的重要供给，也是社区商业与便民服务的关键支撑，更是讲好城市故事、塑造城市品牌的重要窗口。只要守住质量安全底线与诚信经营原则，持续推进现代化管理与创新表达，老字号就能在新一轮消费升级中实现“老品牌焕新生”。
从街巷作坊到现代商企，老字号的演变映照着一座城市的商业智慧。济南以制度创新与市场引导双向发力，推动传统与当代消费相互连接。当百年匠心遇见时代潮流，这些承载集体记忆的品牌或将给出答案：经典不会褪色，只会在持续创新中焕发新的光彩。