12月28日,伴随着工作人员卸下金属招牌的作业声,杭州西湖景区标志性餐饮企业味庄杨公堤店正式结束21年经营历程。
这家紧邻花港观鱼、坐拥一线湖景的餐厅,因租赁合同期满而停业,为杭州餐饮业发展史留下深刻注脚。
据悉,味庄饭店于12月18日对外发布停业公告,明确因租赁合同将于2025年12月到期,饭店决定于12月28日停止营业。
27日作为最后营业日,饭店生意依然火爆。
停车场管理人员介绍,当晚停车位全部停满,仍有众多顾客排队等候。
28日上午,饭店已全面停止接客,工作人员正进行设备搬运等收尾工作。
味庄饭店所在地块历史悠久,前身为1907年杭州人高云麟所建的红栎山庄,又称高庄,占地十五六亩,北连刘庄,南接花港观鱼。
抗日战争期间该处被毁,2003年在杨公堤原址扩建至七十亩。
2004年5月,百年老字号知味观接手经营,命名为味庄,成为杭城首批进入西湖核心景区的高端餐饮企业,开创了景区餐饮经营的先河。
凭借优越的地理位置和精湛的杭帮菜技艺,味庄迅速在业界确立地位。
餐厅采用园林式设计,由数栋临湖独立建筑组成,将江南园林美学与现代餐饮服务相融合。
其代表菜品蟹酿橙、东坡肉等深受食客好评。
2007年至2011年,味庄连续五年获评中国最佳餐厅。
2016年二十国集团杭州峰会期间,味庄团队承接了重要嘉宾宴会服务。
近年来,餐厅持续入选杭州米其林指南推荐餐厅,接待过众多文化名人和企业客户。
一位在西湖边晨练的市民金师傅感叹道,味庄可能是杭州距离西湖最近的饭店,甚至可以说就建在西湖之上,开了这么多年突然停业实在可惜,以往每逢外地友人来访,这里都是款待佳选。
停车场收费人员也表示,这家店生意从未冷清过,双休日车位常常供不应求,今后这片区域夜间将会冷清许多。
餐饮业内人士分析,味庄停业既有租赁合同到期的直接原因,也折射出当前景区餐饮业态调整的趋势。
近年来,随着城市功能布局优化和消费市场变化,景区核心地段的经营成本持续上升,传统高端餐饮面临转型压力。
与此同时,消费者餐饮偏好日趋多元化,对就餐环境、服务品质和文化体验提出更高要求。
值得注意的是,味庄品牌并未就此消失,其位于萧山区智力大厦的新店已投入运营。
对于今年年夜饭订单,饭店工作人员表示,从11月起就已告知顾客无法接单,并引导客户前往新店或湖滨知味观饭店就餐。
目前,味庄官方渠道正积极推广新店信息,力图在新环境中延续品牌影响力。
从更宏观视角观察,味庄停业事件引发了关于城市文化记忆保护与商业发展平衡的思考。
作为承载城市记忆的文化符号,知名餐饮企业不仅是商业实体,更是城市形象和地方文化的重要载体。
如何在城市更新进程中妥善处理历史文化传承与现代商业运营的关系,值得相关部门深入研究。
业内专家指出,杭州作为历史文化名城和现代化国际都市,在推进城市发展过程中,应当更加注重对优质文化品牌的保护与扶持。
通过政策引导、资源整合等方式,鼓励具有文化价值的餐饮企业在保持品质的前提下实现可持续发展,让城市记忆得以延续,让文化基因得以传承。
一家临湖老店的停业，表面看是租约到期的商业事件，深层却映照城市空间更新、景区业态演进与消费偏好变迁。
变化不可避免，但记忆可以被延续，品质可以被传承。
把握好告别与重启的节奏，让传统味道在新的场景中保持水准、焕发生机，既关乎一家企业的转型，也关乎一座城市如何在发展中守住文化底色、提升服务温度。