厨房是家庭烹饪的主要场所，一旦操作不当，短时间内就可能发生危险。近期多起厨房意外事件再次提示，锅具和电器的使用安全不容忽视。 问题频现 多地接连发生厨房事故 江西一段高压锅爆炸视频在网络引发关注。视频显示，一名女主人刚打开冰箱门，留在灶上的高压锅突然爆炸，厨房传出巨响。所幸爆炸发生时厨房内无人，未造成人员伤害。类似事件并非个案。河北保定一女子在家用高压锅炖肉时发生爆炸，脸部和颈部被高温蒸汽烫伤。据了解，该高压锅为几年前购买，此次为首次使用。天津消防部门也接到报警：一户居民家中电热锅在煤气灶上起火，锅体外层塑料完全烧化。经查，报警人误将需要通电加热的电热锅放在煤气灶上点火。多起事故表明，锅具、电器使用不当正成为家庭安全的突出隐患。 隐患分析 多个环节存在操作风险 消防部门通过实验演示了常见风险。在高压锅爆炸试验中，消防员用双面胶封堵排气孔和安全阀，模拟食物残渣堵塞泄压通道的情况。加热数分钟后，锅内压力不断升高，高压锅被冲开，高温液体和蒸汽瞬间喷出。现场墙面、桌面溅满残渣和水渍，用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防人员测量发现，喷溅范围可达两三米，如有人在旁，极易造成大面积烫伤。 空气炸锅的风险同样需要重视。消防员在空气炸锅托盘内铺垫纸并放置少量食物，机器运行后，垫纸被风扇气流吹起，触碰上方加热器，边缘出现明显焦糊。随后更换尺寸过大的垫纸，垫纸很快被引燃。消防人员提示，空气炸锅工作温度可达上百度，食物放置过少或不均匀时，更容易出现安全隐患。 背景分析显示，近年来因操作不当、设备老化失修等导致的厨房火灾、爆炸、烫伤事故时有发生。其共同特点是：使用者安全意识不足，对产品性能与规范了解不够，日常检查维护不到位。 防范对策 规范使用是关键 消防部门给出具体建议。使用高压锅前，应检查排气阀和安全阀是否通畅、密封圈是否完好、锅盖与锅身是否闭合到位。使用过程中，食物不应超过锅体三分之二，加热时应有人看护不离开，开盖前务必确认已完全泄压。同时应定期更换老化密封圈，降低故障风险。 对空气炸锅等厨房电器，应严格按说明书操作，不使用不符合规格的垫纸或其他物品，确保食物摆放均匀、数量适当。电热锅等多功能电器要按设计用途使用，不随意改变加热方式。此外，应定期检查电源线、插头等部件，发现老化及时更换或维修，也是减少事故的重要环节。 前景展望 安全意识需全面提升 随着厨房电器种类增多、使用频率提高，家庭用户更需要掌握正确的使用方法，形成稳定的安全习惯。消防部门、生产企业和销售平台应加强安全提示，在销售、安装和使用环节提供更清晰的指导。学校、社区等基层单位也可开展家庭安全培训，帮助更多人了解厨房用火、用电和用气常识。
厨房是家庭生活的重要空间，其安全与每个家庭息息涉及的。在厨具电器更新加快的背景下，只有使用者规范操作、企业强化提示、主管部门加强管理，把“防患于未然”落实到日常细节，才能更好守护家庭安全与烟火日常。