平时吃饭总要换换口味，这五道爽口凉菜简直是万能神器，连着吃上一周都不会腻。 第一样是糖醋红萝卜，只要10分钟就能搞定。红萝卜1根切成细丝，新鲜的橘子皮烫1分钟去蜡杀菌备用。白糖两勺、米醋3勺倒进去，拌匀后腌5分钟。这种酸甜爽脆的口感特别开胃，老爸喝酒的时候最下饭，连两岁的宝宝都抢着吃半盘。 第二道是豌豆凉粉，简直是夏日低卡主食的最佳选择。豌豆淀粉50克加清水400克搅拌成“牛奶状”的稀糊。锅里烧400克水至微沸转小火，把淀粉糊像细线一样慢慢倒进去并快速搅拌。等到锅里起了大泡立刻关火倒进模具里放凉1到2个小时。黄瓜丝铺底、香菜碎撒上，再淋上蒜泥、盐、酱油、醋、蚝油、香油和辣椒油调成的碗汁，既低卡又高纤，多吃也不怕胖。 第三道是蒜泥蒲公英的新吃法。新鲜的蒲公英200克去掉根洗净加盐抓匀杀水。磕1个鸡蛋进去拌匀后撒3勺面粉让叶片挂上面衣。水烧开后大火蒸4分钟出锅，趁着这功夫把蒜末、酱油、醋、蚝油和香油调成蒜汁浇上去，最后再泼一勺热油“滋啦”一声响。这种做法清火又补钙，春天遇见绝对不能错过。 第四道家常凉皮特别简单。绿豆淀粉100克加清水200克搅匀成水淀粉再加半勺盐增加筋道。披萨盘里刷薄油舀3勺水淀粉转匀铺平整，开水上锅蒸3分钟至起大泡后过凉水脱模。每张之间刷点油防粘切两指宽的长条入盆垫黄瓜丝。碗汁是蒜末加香菜和麻汁还有酱油、醋、蚝油、盐和少许凉白开拌在一起。吃起来Q弹不粘牙，比夜市里的凉皮还过瘾。 第五道凉拌海虹非常适合懒人周末吃。海虹300克加小半碗水煮1分钟开口就捞出来取肉。黄瓜切丝铺底摆上海虹肉、葱丝和蒜末淋上辣椒油再倒酱油、醋、蚝油、香油和盐调成的碗汁。这种做法清爽不腥只要十分钟就能上桌。 最后是腌渍辣白菜可以一次多做点吃一星期。大白菜半颗分叶撒盐腌一晚杀水后清水冲洗干净攥干水分抖散备用。糯米粉50克加水熬成糊状放凉后加辣椒粉、盐、鸡精和糖搅匀倒入萝卜丝和韭菜段里戴手套逐叶抹酱装进容器里冷藏24小时就可以吃了。这种酸辣脆爽的口感配粥配饭都百搭，提前腌好早饭问题就解决了。