春天气温变化大，容易感冒。为了全家安稳换季，多吃这三样食物增强抵抗力。开春时节气温波动剧烈，早晚温差大，一不小心就容易流鼻涕打喷嚏。光添衣不够，还得从饮食上给身体加防护。老话讲药补不如食补，与其生病再吃药，不如提前用家常食材提高免疫力。今天教大家三道应季菜，食材菜市场随便能买到，做法简单不麻烦。炖炒煮都有，营养搭配均衡，老小都能吃。春天不吃好真不行。 第一个白萝卜炖牛腩要准备500克牛腩、1根400克白萝卜、1块生姜、1根大葱、2颗八角、1小段桂皮、2片香叶、3个干辣椒、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、10克冰糖、适量盐、少许白胡椒粉还有香菜。牛腩切成3厘米见方的块放入清水泡30分钟，中间换水2次把血水泡出来减少腥味。牛腩泡好后冷水下锅加入姜片和料酒大火煮开撇去浮沫焯水3分钟捞出温水冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块泡水里防止氧化变色。热锅凉油放冰糖小火炒出糖色倒入牛腩快速翻炒上色加姜片葱段八角桂皮香叶炒香。 加水没过牛腩放生抽老抽大火烧开转小火炖1小时让肉软烂后放入萝卜块和干辣椒再炖20分钟萝卜变软入味加盐胡椒粉调味撒香菜段关火焖2分钟。 第二道蒜薹炒鸡蛋要准备300克蒜薹、4个鸡蛋、3瓣大蒜还有可选小米辣2个生抽1勺蚝油半勺适量盐少许白糖食用油适量。蒜薹掐去老根切3厘米左右的段鸡蛋加盐和水搅拌均匀打泡鸡蛋倒入热锅划散盛出备用。 爆香蒜末和小米辣倒入蒜薹大火翻炒淋入清水生抽蚝油糖翻炒至微皱倒回鸡蛋翻炒均匀尝味加盐出锅装盘。 第三道菌菇豆腐汤需要一盒350克嫩豆腐鲜香菇5朵蟹味菇1把白玉菇1把鸡蛋1个小葱生姜还有适量盐胡椒粉香油水淀粉适量豆腐切成小块浸泡盐水去豆腥味香菇切片蟹味菇白玉菇冲洗干净鸡蛋煎成荷包蛋备用加开水姜片菌菇煮出味道放入豆腐煎蛋煮5分钟淋水淀粉勾芡加盐胡椒粉葱花香油关火焖1分钟盛碗享用。 换季时最担心家里人感冒与其提心吊胆不如轮着做这几道菜牛腩补力气萝卜顺气机蒜薹杀菌鸡蛋养人菌菇提免疫豆腐清热做法都不难下班回来花半小时就能搞定全家人吃得满意心里踏实比吃药管用这个春天吃得好睡得香身体健康不生病。