你发现没有，三月要是不抓住机会吃点“强肝菜”，那可是等一年的事儿。春天火气旺，很多人都觉得口干口苦、心里烦躁、觉也睡不稳，其实都是肝脏在提意见呢。养肝这事儿其实不难，家里的普通食材就能搞定。我给大家挑了3道菜，用的都是常买的东西，做法也简单，重点是能把肝火压下去，还能让人睡得香。现在吃最鲜嫩营养，错过这时候就得等一整年！ 第一道就是肉沫茄子。茄子凉性的，能清热活血、平肝降火，正好中和了春天的火气。搭配上肉沫特别香，吃起来软糯又入味。准备两根长茄子、100克猪肉末、大蒜5瓣、小葱2根。还有生抽2勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺和淀粉1勺的调料。做法也很简单：茄子先切条泡水5分钟再炒就不会黑了。大蒜切末，小葱切葱花，然后把淀粉、生抽、老抽、糖和盐还有水调成汁备用。锅里放油，茄子下锅炒软了盛出来。再放点油把肉末炒熟爆香蒜末后下茄子，最后淋上料汁翻炒1到2分钟出锅。 第二道是山药蛋汤。山药健脾养胃又滋肝益肾，春季肝旺脾虚的时候喝一碗正合适。准备铁棍山药1根、鸡蛋2个、生姜2片还有葱花和盐香油。把山药去皮切片泡水防黑，鸡蛋打散。锅里加水放姜片烧开下山药煮5到6分钟，再转小火淋蛋液搅出蛋花加调味关火淋香油撒葱。 第三道番茄豆腐也挺不错。番茄清热凉血平肝豆腐富含蛋白低脂易消化。番茄2个嫩豆腐1块大蒜3瓣还有盐生抽白糖葱花这些材料都有了。把番茄划十字烫10秒去皮切块豆腐切了泡盐水防碎大蒜切末下锅爆香番茄大火炒软加水烧开下豆腐小火煮3分钟加盐糖生抽调味撒葱装盘就行。 现在正是三月养肝的时候这3道菜便宜又好做天天换着吃把肝火清了身体好了晚上睡得香赶紧给家人做起来吧！