大家平时喜欢吃米饭还是面食？这事儿真的和咱们的健康沾边。爱吃面食的人，心血管疾病的风险比爱大米的人高出40.8%。关键在于，小麦这种主食脂肪和钠含量高，升糖指数也比大米高，吃进去容易让人氧化应激和胰岛素抵抗。而且做面食的时候，通常都得多放油放盐，油脂摄取量肯定上去了。要是天天只吃面，很容易变胖。 首先是蛋白质的问题。大米里的稻米蛋白能促进脂肪分解，还能抑制吸收；小麦里的谷蛋白就不一样了，它会降低身体产热和消耗脂肪，自然让人更容易发福。再者，米饭吸水率高，煮熟后同等重量的面食热量可是它的两倍甚至三倍。还有就是咱们的饮食结构不一样，吃大米一般还会搭配蔬菜、豆制品甚至鱼虾等肉类，这些复合食物能帮咱们保持能量平衡；很多时候咱们吃一顿饭可能就只吃个主食。 当然了，也不是说面食绝对不能碰。只要注意方法就能吃好。一天的面食总量别超过150克，别顿顿都吃白面换换口味吧。荞麦面、青稞面还有用粗粮和蔬菜汁做的面都挺好。再者就是炒菜的时候要少放油少放盐。多吃点蔬菜和蛋白质也能把营养补回来。 这事儿综合了央视新闻还有CCTV生活圈这两个公众号的内容呢。