很多人觉得洗碗是小事，其实里面藏着不少坑。咱们先来说说第一个毛病，摞放。中国家用电器研究院做过一个实验，一组餐具是摞着放的，另一组是立着放的，结果三天后，立着放的菌落总数只有8000cfu/套，而摞着放的竟然高达560000cfu/套，这差距简直是立着放的70倍。这是因为摞放的时候，残渣被积水包裹，成了细菌的温床；而立着放的时候，水流可以顺着流下去，减少了细菌繁殖的空间。 其实，不光是摞放的问题，很多人洗碗还有其他坏习惯。比如脏碗先泡再洗，以为能省力，结果细菌反而更多了。还有洗碗布用了很久都不换，一块海绵用了两周后每平方厘米的菌落数量能达到百万级。另外，直接用原液洗碗也不行，会残留有害物质。最糟糕的是洗完不消毒，家里的厨房简直就成了细菌的大本营。 所以咱们得养成好的习惯。流水初洗加上刷子去缝先把油渍冲走；洗完之后要立放控水让底部不留水；每天都要热力消毒一下。尤其是湿度70%以上、温度25～30℃的时候细菌最爱繁殖了，把碗摞进橱柜就相当于给它们盖了一间恒温恒湿的宿舍。 像大肠杆菌、沙门氏菌这些致病菌都很容易隐藏在碗碟里或者通过飞沫、唾液传播进去。平时吃饭的时候稍微不注意就可能导致上吐下泻甚至脱水休克。还有幽门螺杆菌这种东西更是胃溃疡和胃癌的幕后推手。 所以咱们得把这些坏习惯都改掉：把脏碗先泡再洗的习惯改成随吃随洗；把长期使用的洗碗布换成新的海绵；把原液洗碗的做法改成稀释后使用；还有最重要的是洗完一定要消毒。 如果想把细菌挡在橱柜之外，每天得给厨房进行两次全面高温消毒——沸水煮5～10分钟或者紫外线消毒柜30分钟就行。这种时候别舍不得电费或者消毒剂钱，毕竟身体健康才是最重要的事情。 从今天开始把摞放的碗碟换成立着放的清爽状态吧！这样不仅节省空间还能减少细菌数量哦！同时把旧抹布换成新海绵也能给肠胃减少很多麻烦呢！只要坚持“随吃随洗、立放控水、日日消毒”的好习惯就能让厨房不再成为细菌乐园啦！