济南传来消息，一场关乎鲁酒未来的重要论坛在泉城圆满结束。由山东省白酒协会会长姜祖模担任主角的“2025鲁酒高质量发展论坛暨鲁酒经典传承品牌发布”活动，把产业发展的核心问题给放到了台面上：鲁酒要怎样把过去的辉煌延续到新消费时代？姜祖模给出的答案特别清晰。他觉得，鲁酒这几百年的底蕴都装在那些经典产品里。姜祖模说这些产品就是企业最宝贵的资产，它们不但代表着工艺的巅峰，还藏着那个时代特有的故事和风味密码。不过传承不能光是死守老规矩，关键是要让经典永远有魅力，也就是得把过去的好东西和现在的新需求给融合到一起。 姜祖模在活动中说品质是产业发展的根本。鲁酒的品质革命走的是一条既守老传统又用新科技的路。一方面要对传统有敬畏心，严格选原料、老工艺、长时间陈酿这些规矩不能丢；另一方面还要拥抱现代科学，让消费者喝得舒服、没负担、心里高兴。除了色香味道这些老指标，健康和愉悦感现在也成了评判品质的重要尺子。这就得用微生物研究这些现代手段去解析酒的奥秘，推动产品从“好喝”变成“喝好”。 这次论坛还有个大消息：国家把酿酒业正式列为“历史经典产业”。对鲁酒来说这是个新定位，意味着它的价值不光是卖钱，更是传承文化的使命。发展路子得从过去只图快变成靠品质文化带动力。拥有悠久历史的鲁酒现在机遇和责任都挺大，“守正”就是守住手艺和文化的正道，“创新”就是在讲法、做法上与时俱进。姜祖模觉得高端化是鲁酒高质量发展必须走的路。 他认为做高端不能光涨价，得下苦功夫搞科研提升技术水平；还得好好讲故事打造有内涵的品牌形象。只要把这些事儿都做好了，就能赢得消费者真正的价值认同。这次会议算是给鲁酒产业定了调子，从整理经典到提升品质再到找准定位搞高端化，未来的蓝图都画出来了。只要大家坚持匠心、勇于革新，把老东西和新东西结合起来搞，源远流长的鲁酒就能在新时代的浪潮中重新发光发亮，为中国白酒产业做出齐鲁特色的贡献。