你看那价格跌得真够狠，常州人嘴馋的这一口菜终于在今年大量上市啦！春天来了，藏了一冬的野味也开始露脸。朋友圈里的朋友们又开始在郊外野地里“搜刮”野菜了。西太湖周围、溧阳山里、茅山脚下到处都是寻野菜的人，篮子里装的不光是春天的色彩，更是让人期待的鲜味。野蒜炒蛋饼、荠菜馄饨、马兰拌香干……这些东西真是让人吃了灵魂都要飞出来。 小观在这里提醒大家几句：要是去挖野菜，最好去郊外或者农村那些没污染的地方。不认识的野菜千万别采，小心有毒。回家之后记得浸泡一下再煮一煮，这样才安全。你要是懒得动手去挖也没问题，菜市场里早就摆满了各种春菜等着你挑呢。 常州清潭菜场里面有几家卖红香椿的摊位。摊主胡国祥说春节前云南产的红香椿就已经上市了，一斤要卖110元到120元呢。现在换成四川和福建的货了，价格一下子就掉到了50元一斤。把香椿买回来尝尝新还是挺划算的。“红香椿得先焯水。”胡国祥接着说，“水开了以后下锅十几秒就行，叶子一变绿就捞出来过凉水。”这样能把涩味和亚硝酸盐都去掉，再拿来炒蛋或者拌豆腐都很香。他还叮嘱大家别一次吃太多。 预计清明节前后本地的香椿会大量上市，到时候价格可能会掉到每斤10元到20元。 菜苔现在可是菜场里的明星。摊主全芳卖的苏州青菜苔特别受大家欢迎。她在乡下种了二十亩地，这种露天菜苔刚上市两天就被抢购一空了。每天只能掐四五十斤来卖，售价3元一斤。上午九点不到就把一大筐都卖完了。 全芳解释说：“青菜长到一定时候中间会抽出一根花苔来，这时候顶端还没开花蕾呢。轻轻地掐下来就能吃到又脆又甜的嫩茎。”苏州青菜苔壁薄、水分正好，煮了不容易发黄变色。 隔壁摊位上的上海青菜苔才卖了两三天就没了。“上海青菜苔颜色深一些。”摊主说，“纤维细一些口感更嫩。”每天能卖掉三大筐，大家都挺喜欢吃的。“再过十来天天气暖和了。”摊主们说，“这菜苔长得会更快。” 红苋菜现在也大量上市啦！摊主刘桂勤介绍说春节前这东西卖到18元一斤呢，“现在因为上市量大了价格掉到了13元一斤。”等到清明节前后预计还能降到5到6元一斤。“红苋菜吃法很多样。”她笑着说，“不管是炒还是凉拌都很清爽带着春天的味道。” 你都爱吃哪些春菜？有什么独门吃法吗？快来评论区晒晒图片馋馋我们吧！