雷蕴含，封面新闻的记者，这次把春分时节吃野菜这个话题写进了文章。春分这天，白天和黑夜一样长，温度也不冷不热。冰雪融化了，草木也开始生长，田野里的野菜不用栽种和浇灌，自然就长出来了。中国人从古代开始就有春分吃野菜的传统，这个习俗记在书里，老百姓们一直流传着。 春分的时候吃野菜，不仅是为了尝个新鲜，更是要顺应自然的变化，安心地生活。这个习俗可以追溯到古代对自然规律的理解。《月令七十二候集解》说：“春分是二月份中间的时节，分是一半的意思。”这个时候阳气刚刚升起还没有达到鼎盛，阴气也还没有完全消退。人的身体应该保持舒畅和缓和。《黄帝内经》里提到春天三月是万物复苏的季节，要顺着春天的气息让阳气升发起来。而山野间刚长出来的嫩苗野菜，最先得到了春天的气息。 先秦时代人们就开始吃野菜了，《诗经》里就记载了荠菜的美味。“谁谓荼苦，其甘如荠”，形容荠菜味道甘甜。“采薇采薇，薇亦作止”，描述野豌豆苗遍地生长。那时候人们把野菜当作家常便饭来吃。到了后来，医生们还把这些知识系统化了。李时珍在《本草纲目》里详细记载了荠菜、马齿苋、茵陈、车前草等野菜的药性。唐代孟诜写的《食疗本草》提到青蒿能做醋腌制后食用有益健康。朱橚写的《救荒本草》收集了很多山野里能吃的草类植物。 唐宋时期大家更喜欢吃野菜，也把它写入诗词里了。苏轼写过“今日食荠极美”，觉得荠菜虽然没有其他五种味道那么丰富，但有独特的美味。南宋时期临安城里还有专门为春分准备的“挑菜宴”。事先准备好彩色花瓶和裹着罗帛卷好的菜品种类清单，系上红丝放在瓶子里种着生菜和荠菜等植物等待宴会开始后由皇后妃子们用金篦挑出来品尝。 宋朝文人喜欢春季时新鲜美味菜肴，苏轼和陆游都有提到过他们喜爱吃新鲜菜肴。比如陆游就写过“残雪初消荠满园”，形容荠菜味道鲜美胜过猪肉羊肉。 袁枚也在《随园食单》里提到过凉拌马兰头菜清香爽口可以帮助消化油腻食物后恢复脾胃健康。 椿芽也是春季里一种独特的树上蔬菜香气非常浓郁焯烫之后可以拌豆腐或炒鸡蛋味道鲜美营养丰富 还有枸杞叶、蒲公英等植物清淡爽口各种做法都很简单保留食材本来的味道没有添加很多调料保留植物本身微苦清香甘甜等味道. 现在超市里四季都有蔬菜供应我们已经不再靠这些野菜充饥但是春天我们还是想念那些野蔬 现代生活节奏很快我们习惯了随时满足自己却忽略了季节变化身体节奏调整 自然告诉我们美好事物都有自己节奏不能急躁也不能催促 从《诗经》到后来典籍再到现在餐桌上的小菜春分吃野菜这个习俗一直流传至今它已经不仅仅是一种饮食习俗更是一种生活态度愿我们在这个季节放慢脚步顺应自然保持内心平和清朗从容自在地生活着.