问题——节日餐桌热闹背后，健康风险不容忽视。春节期间，不少家庭提前采购、集中烹饪，餐桌上肉类、海鲜、凉菜和坚果等品类更丰富，随之带来两类常见风险：一是冰箱储存“图省事”，导致交叉污染或变质；二是饮食过量、作息紊乱，诱发胃胀、腹痛、腹泻等胃肠不适；此外，进食过快或边吃边说还可能导致鱼刺、骨头等异物卡喉，形成急症隐患。 原因——“吃得多、放得久、吃得快”叠加放大风险。临床专家指出，节日期间饮食油腻、辛辣、饮酒增多，容易加重胃肠负担；聚餐时间不规律、进食速度快，也会扰乱胃肠动力。此外，一些家庭将大量食材堆入冰箱，误以为低温即可“万无一失”，但若温度设置不当、存放位置不合理、生熟未分、密封不严，细菌仍可能在适宜条件下繁殖并造成交叉污染。北京大学人民医院涉及的营养与消化专家提示，冰箱内不同区域温度差异明显，冰箱门处温度波动大，不适合放置牛奶、生肉等对温度敏感食物；绿叶菜凉拌菜、海鲜等易腐食品更不宜久存或“留到下一顿”。 影响——轻则不适，重则急症，且易被节日氛围掩盖。医生表示，轻度消化不良多表现为腹胀、嗳气、胃部不适等，通常可通过清淡饮食、适当休息缓解。但若出现频繁呕吐、上腹痛持续不缓解甚至加重，或出现黑便、暗红色血便等提示消化道出血的情况，应视为急症信号，需尽快就医；若出现眼球发黄、皮肤黄染等黄疸表现，也提示可能涉及胆胰系统或肝脏问题，不宜自行拖延。对家庭而言，一旦出现异物卡喉，处理不当可能造成黏膜损伤、穿孔，严重时影响呼吸安全。 对策——从源头把好“储存关”，从症状识别把好“就医关”，从应急处置把好“急救关”。 一是科学使用冰箱，降低食源性风险。建议冷藏室温度保持在0—4℃，冷冻室不高于-18℃，并定期监测与清洁。存放遵循生熟分开、分层摆放：上层放即食食品（如剩菜、酸奶、即食水果等），中层放奶制品、鸡蛋等，下层放生肉、禽类、海鲜，并用密封盒或保鲜膜严密包裹，防止汁液滴漏污染；蔬果尽量置于抽屉。冰箱容量不宜“塞满”，建议控制在约75%以下以保证冷气循环；减少频繁开门和长时间敞门，避免温度波动。对易腐食品要“少留存、快食用”，凉拌菜、绿叶菜以及部分海鲜等不建议隔餐再食。 二是针对性调理节日胃肠不适。专家建议，若不适主要位于上腹部（胃脘区），多与胃及上消化道相关，可优先选择易消化、少油少辣饮食，必要时在医师或药师指导下使用消化酶类、胃黏膜保护等药物；若伴随排便不畅、腹泻、排气增多等，更偏向肠道功能紊乱，可考虑益生菌等方式调理，并注意补水与规律作息。同时要提高警惕：持续加重疼痛、反复呕吐、便血黑便、黄疸等情况不宜自行用药“硬扛”，应及时前往医院急诊或专科就诊。 三是规范应对异物卡喉，避免民间偏方误导。医生强调，“吞馒头”“喝醋”等做法不可取，可能造成异物下行加深或加重黏膜损伤。若异物较小、边缘较光滑且位置较浅，可尝试咳嗽排出；若出现不能说话、不能有效咳嗽或呼吸困难等情况，应立即采取海姆立克急救法：施救者站在患者身后环抱腰部，使其上身略前倾，一手握拳置于肚脐上方、胸骨下方，另一手包住拳头快速向内、向上冲击，重复直至异物排出。孕妇或肥胖人群不宜腹部冲击，可改用胸部冲击法。上述措施无效或怀疑异物进入食道、位置较深时，应尽快就医，通过专业内镜等方式处理。 前景——从“节日应对”走向“日常习惯”，共同守护餐桌安全。业内人士认为，春节是观察居民膳食结构与健康管理能力的一面镜子。推动家庭形成科学储存、理性点餐、适量饮酒、细嚼慢咽的生活方式，同时加强公众对消化道急症信号和规范急救知识的掌握，有助于将节日期间高发风险前移化解。随着健康科普持续深入、社区与医疗机构联动完善，餐桌安全与健康管理有望从节日的“临时注意”转化为日常的“长期自觉”。
节日欢聚不应以健康为代价；从科学存放食物到掌握急救方法，每一个细节都是对团圆的最好守护。这不仅需要个人意识的提升，也离不开公共卫生服务的支持。（完）