话说重庆王女士大年三十带着一家人去吃“大草原烤全羊”，点了一个1188元的套餐，里面有36斤活羊。店家当场称重、宰杀，看起来挺正规的。谁知道烤好端上来的肉只剩6.9斤，缩水了一大半，这完全不像是正常烤全羊会有的情况，因为一般烤肉只会缩水50%到60%，根本到不了80%这么夸张。王女士当时就觉得不对劲，质疑店家是不是偷换了羊肉。她要求重新称一下，但店家不给称，还说什么个体差异大、烤得太干了。最后王女士报警后才把这6.9斤肉称出来，商家态度也很傲慢。这事曝光后，王女士去投诉了市场监管部门。 业内人士说，正常情况下羊肉烤干水分流失不会超过10%到15%。要出现这么大的缩水只有一种可能，就是注水或者掺假。以前也有不少类似的新闻，比如海鲜掉秤、羊肉缩水之类的。这说明有些商家为了赚钱不讲诚信，把消费者的信任当成一次性的东西来利用。 有些监管人员习惯调解或者警告一下就算了，处罚力度太小根本没什么威慑力。想要彻底解决这个问题就得提高罚款金额、把违规商家列入黑名单、吊销营业执照还要让他们赔钱。同时还要给现称现烤的行业制定标准，鼓励消费者用手机看烹饪过程和食材重量。只有透明化才能让商家不敢乱来。 春节本来是团圆的好日子，不应该变成大家互相提防的地方。食品安全关系到千家万户的幸福生活，商家一次不诚信就会毁掉整个行业的名声。只有让每一次交易都经得起检验、每一份承诺都兑现到位才能保住大家的信任之火。