啊，最近听说了一家餐厅，真的让人挺惊讶的。他们把虾仁配方直接花了20万买下来，这可是不小的投资呢。而且，他们的锅巴上桌时间竟然能控制在60秒以内，这速度真的厉害。大家平时吃饭总是追求美味和效率，能做到这样的平衡可不容易啊。 像咱们这种吃货，多少都有点习惯这种餐界的隐形规则，毕竟做出来的饭菜又好吃又接地气确实很难。但这家餐厅居然让我看到了不可能三角的平衡状态。这简直让人不敢相信他们是怎么把成本控制、稳定出品还有优质服务都兼顾到的。 而且，他们还把每一道菜的食材来源、做法还有出菜时间统统写出来了，这也太透明了吧？还真是第一次见呢。也难怪其他吃货都推荐这家餐厅了。 不过呢，听说他们还遇到了一个难题，就是怎么才能保证每道菜的食材都能处理到位呢？毕竟他们的菜品种类可不少啊。 还有一个更让人震惊的地方是，一道普通的炒虾仁居然花了高达20万买配方呢。这也太奢侈了吧？不过这样做确实让顾客觉得物超所值呢。 还有一次听说他们在解决差评问题上也有自己的方法，不是给客人送东西之类的老套招数哦。 其实我也是他们的忠实粉丝了，每次去他们店里吃饭都会仔细读一遍他们的菜品介绍文案。虽然他们有25年历史了卖了4万多份的「白烧鳝背」，但我也就贡献了万分之一的销量嘛。 话说回来，这次还有Fauré: Pelléas et Mélisande Suite op. 80 - II. Fileuse (Spinnerlied)这首曲子伴奏呢，真的很有感觉哦。大家可以去小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、YouTube还有Spotify搜索「厨此以外」听听这期Podcast吧。 不过这次要特别感谢几位嘉宾：小苏、小徐和王厨呢。还有小徐这位运营管理顾问真是有想法啊！ 好了好了不啰嗦了快去听吧！