嗨喽，大家好，我是花花。虽说现在天气还有点忽冷忽热，但菜市场里那把把绿莹莹的枸杞芽，早就把春天的味道给捎来了。这不起眼的小东西，其实浑身都是宝。大家都管它叫天精草，名字就听着很金贵，那是攒了一整个冬天的天地精气，全凝在这几片嫩叶里了。从古时候的《农桑衣食撮要》到现在的《红楼梦》，它可是春日餐桌上的常客，不管是大场面还是小日子，都能吃得下。 春天到了，我们正需要清清火气、补补肝脏、养养眼。枸杞芽里头藏着维生素、胡萝卜素，还有钙、铁这些好东西，正正好搭得上春天的节奏。吃起来也很简单，凉拌爽口，煮汤鲜灵，热炒下饭，包进饺子里也是满口生香。 春天很短，芽菜更是不等人。趁着这嫩尖儿正水灵，咱们赶紧变着花样做给家里人尝尝。别让这转瞬即逝的春鲜跑掉了，把它实实在在地吃进肚子里。 01 牛肉丸枸杞汤 牛肉丸和枸杞汤凑一块儿，简直就是个巧搭配。牛肉丸里有优质蛋白、铁和B族维生素，能给身体补气血、强筋骨；枸杞叶也带着维C和胡萝卜素，还能清肝明目、润润燥。一荤一素在一起，温补又不腻，正好适合咱们在春天养养阳气、防防干燥。 煮的时候先把牛肉丸炒香，加点水煮个6分钟，再放枸杞叶进去煮个10分钟就行。最后加点盐和胡椒粉调味。碗底撒点枸杞蒜蓉酥，把汤一倒进去，那味儿就出来了。 02 枸杞芽豆腐汤 豆腐跟枸杞芽煮在一起也很温柔。豆腐是植物蛋白的优质来源，钙质丰富还能润燥；枸杞芽也富含各种微量元素，能帮咱们去火除烦。一碗下去既补充了蛋白质，又解了春天的燥热感。 做这道菜得先把枸杞芽掐嫩尖泡盐水10分钟去虫。热锅喷油煎个荷包蛋冲开水成奶白汤后再下豆腐滚3分钟。最后放枸杞芽烫30秒就关火好了。 03 上汤枸杞叶 上汤做法更精致一些。用皮蛋、咸蛋黄还有瘦肉熬成的上汤醇厚滋补；加上枸杞叶带来的类黄酮和甜菜碱。 做菜时先炒香肉沫出油后加姜蒜海米皮蛋炒香。大火加水后放枸杞叶煮两分钟调味撒点胡椒粉就出锅。 每天我都会不定时更新菜谱的哦～有什么想做的或者家里没吃的都可以关注我看看！跟着花花做饭菜也是给家人一份健康保障卡！觉得有用的话记得给我点赞留言支持一下哈！明天见！