脂肪肝到底能不能好？答案来了！最近上海交通大学连着发表了两篇研究成果，说让大家多吃一种特殊的碳水，肝脏里的脂肪能直接掉30%！千万别再觉得碳水就是让你长胖的罪魁祸首了！上海交大在《Cell》的子刊上公布了一个大发现：他们找到了一种“神仙碳水”，不仅吃了不胖，还能帮你把体内的脂肪消耗掉！这是怎么做到的？一、原来米饭土豆放凉了才是“神仙碳水” 这种能让你越吃越瘦的碳水就是冷却后的米饭、土豆、红薯还有山药，大家叫它抗性淀粉。跟普通淀粉不一样，它不会立马被消化吸收，而是直接进入肠道发挥作用。 上海交大以前做过一个实验，挑了200位脂肪肝患者分成两组。一组每天吃40克抗性淀粉，另一组吃普通淀粉。结果出来真的很惊喜：吃抗性淀粉的人不光体重掉了，肝脏里的甘油三酯水平也下降了整整40%。科学家仔细分析了一下，发现他们的肠道里有种叫粪便拟杆菌的细菌变少了。这种细菌本来就是制造脂肪的幕后黑手，它一变少，脂肪堆积自然就慢下来了。 不过这个效果并不是人人都能享受到的！他们又找来240名脂肪肝患者做了更大规模的实验。要求每个人每天都补充40克抗性淀粉坚持4个月。结果发现挺有意思的分化：大约七成的人肝脏脂肪降低了近30%，但剩下的三成改善效果却只有7%左右。为啥同一种方法效果差这么多？秘密还得看肠道菌群！ 如果体内普雷沃氏菌多了就会抑制抗性淀粉的作用；要是假小链双歧杆菌多了就能更好地分解它。二、除了抗性淀粉还有AKK菌 毕竟每个人的肠道环境不一样光靠吃抗性淀粉有时候效果不理想。要是为了减肥拼命吃多了还可能拉肚子肚子疼。比利时鲁汶大学有个团队给30个胖子补了两个月的AKK菌，发现他们体内的甘油三酯也下降了15.7%。 肠道健康确实是调节代谢的关键啊！但AKK菌也不是越多越好，补多了反而会打乱原有的平衡。三、脂肪肝这个问题大家得重视起来 现在大家平时饮食不规律、爱久坐不动，肝脏的负担太重了。一些以前只有老年人才有的问题现在年轻人也有了。更可怕的是脂肪肝不是一个人在战斗！很多研究都表明它其实是代谢紊乱的信号。 要是不管它很容易发展成Ⅱ型糖尿病或者心脏病这种大问题。 所以对付脂肪肝不能光靠吃这些特殊的碳水或者菌群补充剂。 生活方式的改变才是根本的解决办法： 少吃那些高糖高热量的加工食品，多运动动起来！