要说这个自然熟的金钻凤梨，那可真是水灵灵甜丝丝的。不用泡盐水，直接削皮就能吃，可比菠萝省事多了。家里买了这玩意儿，谁还愿意费劲去挖菠萝眼啊？口感上更别提了，凤梨不仅甜嫩多汁，还不用去果芯，可食率高达90%。刺眼的浅到几乎看不见，满眼都是果肉。因为少了那种扎舌头的菠萝酶，切开就能入口，汁水跟着咀嚼疯狂往外涌，嘴巴都兜不住。拿个半个凤梨，“咔哧咔哧”切几下，不到10秒全家人都能吃上这美味了。 比起菠萝的酸涩和坚硬，金钻凤梨甜度能飙到17度以上。那微微的果酸生津开胃，果肉软中带脆的感觉特别神奇。多年来大家都偏爱它。海南恰好有高温、排水好的沙质土壤，年均气温22到27度，年日照时间有2650小时，简直就是种凤梨的绝佳地带。遵循高标准种植要求，海南的金钻凤梨足足要等500天才能成熟。阳光把糖分沉淀到17度以上后还能自然退酸。 为了保持水分还防虫害，果农们给刚结果的小凤梨一个个套袋。选果园的首要条件就是“自然熟”。收到货表皮可能青黄不一都不要紧，只要果肉金黄就熟了。那些有15年以上经验的老手清晨天没亮就下地挑选脆嫩清甜的果实。为了不漏网之鱼还要用棍子敲打检查。 装车到仓库后还得抽检酸甜度、水分和香味才算过关。阿姨们打包的时候也很宝贝它们。尽管工序很多很严格，但当天采摘当天就能发出去的都是新鲜货。 保存的话常温通风放着就行；想吃更甜的就再放个一两天等表皮变金黄；纤维细没内刺也不用泡盐水直接吃就行；收到可能有青黄皮三种情况都没问题；根部发霉是正常的糖分溢出现象；最好饭后吃避免空腹伤胃。 这是孙贵莉编辑的文字、林萌编审的内容、熊莺审签的文章。