上游新闻记者专门把食品安全的事情曝光了出来，尤其是漂白鸡爪，其实是给大家敲了个警钟。15日晚上央视3·15晚会上，有食品企业偷偷用工业双氧水去加工鸡爪，看着真的挺吓人。咱们得好好问问，长期吃这种被漂白过的鸡爪到底对身体有没有害？万一买着了又该怎么维权？我专门去请教了专家和律师。 重庆志和智律师事务所的何也律师首先提醒大伙儿，维权的关键就是把证据给保住。买到问题鸡爪后，先把购物小票放好，把食品的样子拍照存证，剩下的东西最好原封不动地封存起来。要是吃坏了肚子去医院看病，病历和诊断书都得留着。找商家理论的时候最好全程录音记录下来。在赔偿这块儿，消费者可以要求退款，还能要商家给十倍价款或者三倍损失的赔偿金。要是算下来钱不够一千元的标准，那就直接按一千元赔。 重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚也详细分析了双氧水的危害。这种叫过氧化氢的化学物质刺激性特别强，吃进去会先把口腔、食道到胃这些消化道黏膜都给刺激坏了。短时间内可能让人恶心呕吐肚子疼，浓度高了还会烫伤黏膜甚至溃疡。更让人担心的是长期的影响。工业双氧水里可能带着铅、砷这些重金属杂质在体内越积越多，会给肝肾增加负担。另外大家千万别以为颜色白得完美的就是好的，反而有可能掩盖了变质的迹象。真正的好鸡爪颜色通常是淡黄或者浅褐色的，关节处稍微深点就行；那种看起来惨白有怪光的肯定是有问题的。 孙海岚还说买鸡爪的时候得用“三看一闻”来分辨真假：第一眼看颜色不对头、第二看形态太古怪、第三看包装信息不全、最后闻一闻有没有刺鼻味道。对于那些关节都直挺挺的、皮肤光滑得像没纹路的东西得格外小心。至于大家常说的吃鸡爪补胶原蛋白这事儿其实不太靠谱。因为鸡爪里的胶原蛋白属于不完全蛋白缺少色氨酸，身体吸收利用率比鸡蛋牛奶低多了。再加上鸡爪的热量和脂肪含量都不低，普通人一次吃个150克左右就行了。减肥的人或者有“三高”的人更要少吃点。 烹制的时候最好别反复油炸或者用重盐重辣来腌制。油炸会产生丙烯酰胺这种有害物质增加肝肾负担；生食或者半生食还容易感染沙门氏菌。总之挑选正规渠道的产品是关键。要认准那个SC的编码有没有生产日期和厂家信息，那种三无产品肯定不能买。