二月初二这一天，家家户户把玉米炒开花，把黄豆爆成美味的零食。这个习俗主要在苏北和鲁南地区盛行，安徽、河南以及江苏的一些地方也有流传。据说，武则天登基后改了国号，玉皇大帝非常恼火，下令龙王三年内不准向人间降雨。然而，龙王不忍心看到百姓受苦，冒着违反天条的风险，偷偷降下大雨。玉帝得知后把龙王打下凡间，压在一座大山下，山上立着石碑：龙王降雨犯了天规，要受人间千秋罪；除非金豆开花时才能重新回到天庭。人们为了救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒玉米种子时突然想到玉米像金豆，如果把它炒开花不就是金豆开花了吗？于是家家户户开始爆玉米花并在院子里设案焚香供奉“开花的金豆”。龙王看见了百姓们的举动知道他们是在救自己就大声向玉帝喊：“金豆开花了放我出去！”玉帝看到人间家家院里都有金豆开花只好传谕把龙王召回到天庭继续给人间降雨。从此以后民间就形成了这个习俗每到二月初二就会爆玉米花。现在这个习俗已经不仅仅是为了驱赶害虫和祈求丰收，更是成了一种美味的零食。大人小孩都爱吃这种黄豆炒出来的“料豆”，有的地方还会把它扔向屋顶象征害虫不能进家。生意人也利用这个时机推销各种豆类食品。虽然现在科学方法可以检测种子发芽率但很多人还是喜欢传统方法炒黄豆、青豆、豌豆、绿豆给全家人享用。“料豆”又叫大豆《本草纲目》中记载它有治疗肾病、利水消肿等功效现代研究人员发现黄豆中的蛋白质能降低血脂预防心血管疾病保持血管弹性健脑还有防癌作用等等好处当然爆米花松脆可口深受孩子们喜爱但由于加工爆米花的容器中含有铅多吃对小儿健康不利容易造成慢性铅中毒影响生长发育甚至智力因此建议小儿尽量少吃爆米花。河南省中西医结合医院的专家韦永柔李伟强杜海燕提醒大家要注意健康饮食生活习惯避免接触铅污染环境才能保证身体健康。