用花生油也能做出酥到掉渣的桃酥，只要搅拌均匀就能成功。把这种不用猪油、不加臭粉的配方尝试一下吧，烘焙达人东东老师亲传的秘诀。我在原来的配方中加入了更多坚果碎，口感瞬间升级。一口咬下去，酥屑纷纷掉落，坚果颗粒在口中发出清脆的声音。有人尝过后直接感叹，“这是这辈子吃过最好吃的桃酥。”操作起来超级简单，只需搅拌几下，完全没有技术门槛。想尝试做给大家分享吗？ 准备材料包括花生油145克、糖粉90克、常温鸡蛋一个（冷藏的话先回温）、低筋面粉230到240克、坚果碎30克（核桃或巴旦木等）、小苏打3克、泡打粉3克和蛋黄液适量还有白芝麻一些。 制作步骤如下： 第一步把花生油加热到80度左右，倒入糖粉高速搅拌直到颜色变浅且体积膨胀。油温不够就会有油溢出来。 第二步将常温鸡蛋分两次倒入并搅拌均匀。冷藏过的鸡蛋记得先泡温水回温。 第三步把低筋面粉、小苏打和泡打粉混合过筛后倒入碗里。用刮刀轻轻搅拌直到没有干粉为止。注意：千万不要揉面团！过度搅拌会让面团起筋影响口感。 第四步加入坚果碎均匀搅拌。 第五步把面团分成12份，每个都用手掌轻轻搓成圆形再用拇指按个小窝出来防止烘烤时膨胀变形。 第六步给每块圆形面饼刷上一层薄薄的蛋黄液并撒上白芝麻增加香味。预热烤箱至170到180度放入中层烤20到25分钟直到表面金黄。 制作小贴士： 如果不想加坚果可以把面粉增加到240克。翻拌动作一定要轻柔避免面团出油起筋影响口感。每家烤箱温度可能不同要注意上色情况别烤过头了让桃酥表面变焦。刚出炉时香气扑鼻放凉之后更是一碰就碎充满了幸福感啊！ 搭配一杯清茶或温牛奶吃吧看着酥屑在杯子边缘旋转飘落那一刻所有烦恼都被治愈啦！🌼