植物蛋白饮料行业正在经历明显调整。最新市场数据显示，2025年前三季度，维他奶、六个核桃、承德露露等头部企业营收同比下滑近10%；其中养元饮品（六个核桃母公司）较2015年高点营收缩水约三分之一。此变化与马上赢研究院的报告一致：植物蛋白饮料已成为饮料行业中增速下滑第二的品类，仅次于含乳饮料。
植物蛋白饮料从“风口”走向“再校准”，折射出消费市场更成熟、选择更理性。概念能带来一时热度，但长期竞争力仍取决于产品力、成本效率，以及对真实需求的回应。对行业来说——退潮未必是终点——更可能是回到品质与创新的起点。