2024年，美国快餐市场的竞争格局一直没有停歇，必胜客这一经典品牌这回给人带来了不小的震撼。作为母公司的百胜集团在电话会议里说透了，打算在上半年把美国境内250家业绩不太好的必胜客门店关掉，这次关店的数量大概占美国总店数的3%。虽然具体哪家店关门还没定下来，大家能看出来，百胜这是要把这一品牌的架构给彻底动一动了。 之前的消息咱们也都听过，去年11月公司就已经开始审查必胜客的业务，甚至没排除卖掉这个牌子的可能性。这一连串动作连起来看，关闭部分门店不过是个开始，说不定以后还要改模式、换定位甚至换东家呢。其实推动这次调整的直接原因还是业绩压力，最新的财报显示必胜客在美国的同店销售额掉了3%。这事儿主要是达美乐在背后使劲儿挤兑它。 达美乐靠着送得快、营销狠，抢走了不少生意，再加上周围还有好些地方品牌和小饭馆抢人，环境确实挺难的。为了把顾客拉回来，必胜客也试过搞促销，比如最近搞的“5美元披萨”，可好像没多大水花。这就说明了光靠降价不一定行得通，现在的消费者买东西不光看便宜不便宜，还得看好不好吃、方不方便、体验咋样。 行内的人也说了，必胜客现在难受主要有两个方面：一是它那种传统大餐厅的经营模式，成本高、没外卖灵活；二是大家现在更爱吃健康点的、能定制的东西了。以后要想翻身，品牌得重塑、产品得更新、外卖也得跟上。 百胜这次关店其实挺务实的，就是为了把那些不赚钱的店淘汰掉，省下来的资源用来帮剩下的店活得更好。对于国际餐饮巨头来说这也是常态，就是在艰难的时候把战线收一收。 必胜客这次在美国收缩规模是个大信号，不光反映了传统牌子在快变的市场里多艰难，也说明餐饮业一直在优化自己的路子。至于未来能不能活好、怎么定位牌子，这就是个很值得看的活例子了。