春天到了，青岛的菜市场热闹了起来。春菜的嫩芽把人们的菜篮子填满了，青岛人爱它那新鲜的味道。华中蔬菜批发市场里，荠菜、面条菜和蒲公英摆满了货架。这个3月2日，价格摆在每斤3.5到5元之间，比冬天储藏的蔬菜贵了点，但也更鲜活。外卖平台上也推出了春菜专区，饺子、香椿都成了主角。 不过，在享受春菜的同时，也要小心点儿。野菜可不是随便挖的。有些野菜有神经毒素或者重金属，不小心误食了可能会拉肚子或者更严重。所以呢，最好是在正规摊位买能溯源的春菜。要是实在想体验一下自己挖野菜的乐趣，记得找个懂行的朋友一起去。 香椿和春笋里含有草酸和亚硝酸盐，吃太多对身体不太好。不过把它们焯一下水，时间控制在1到2分钟左右，就能去掉60%以上的这些物质。吃的时候还是要控制量哦，大人每天别超过200克，小孩子每天别超过50克。 春笋和芦笋这些纤维比较粗的蔬菜，老人和小孩吃多了容易伤胃。把它们切成小段然后再沸水煮3分钟再炒一炒会好很多。 最后还得注意营养均衡啦。春菜里维生素C和叶酸含量高，但钙、铁和蛋白质还是得靠肉类来补充呢。一盘春蔬加上半碗瘦肉和一把坚果才是最完美的搭配。 今年春天大家准备好让味蕾和身体一起发芽了吗？吃对才健康嘛！